Recette de curry d'agneau et de bière

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

1 h 45 min

Déposez le menu à emporter et faites votre propre curry d'agneau avec cette recette facile. En utilisant de la bière et de la pâte de curry, vos invités adoreront cette version maison épicée. Cette délicieuse recette de curry d'agneau sert 4 personnes et prendra environ 1 heure et 45 minutes - ça vaut bien l'attente. Les tendres morceaux d'agneau font des merveilles avec la riche sauce au curry maison infusée d'arachides, de bière, de gingembre, d'ail et de piment - c'est un vrai gagnant! Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous de bien réchauffer avant de servir à nouveau. Ce plat est parfait servi avec du riz et du pain naan pour tremper.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 oignon rouge, tranché
• 2,5 cm (1 pouce) de gingembre frais, haché
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. À thé de curcuma frais haché
• 1 piment rouge, finement tranché
• 1 cuillère à café de graines de cardamome
• 1 cuillère à café de poudre de citronnelle
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 700g (9oz) de cuisse d'agneau, sans os, coupée en morceaux de 4 cm (11/2 pouces)
• 125g (4 1/2 oz) de yaourt nature
• Bouteille de 330 ml de bière à 8%
• 3 pommes de terre, pelées et coupées en six morceaux chacune
• 1 grosse poignée de coriandre fraîche (coriandre), hachée
• 16 pois mange-tout, garnis et à queue
• 16 haricots verts, garnis et à queue

Méthode

• Préchauffez le four à 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.

• Faire chauffer l'huile dans une cocotte ignifuge à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé. Ajouter le gingembre, l'ail, le curcuma et le piment et cuire en remuant pendant 5 minutes.

  
  
  

• Incorporer les graines de cardamome et la poudre de citronnelle et cuire encore quelques minutes. Incorporer la pâte de cari et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajouter les morceaux d'agneau et bien mélanger pour bien enrober tout l'agneau avec la pâte. Incorporer le yaourt, porter à ébullition, puis ajouter la bière en mélangeant bien. Ramenez à ébullition.

• Mettre le couvercle sur le plat, mettre au four et cuire 45 minutes. Incorporer la pomme de terre et 2 cuillères à soupe de coriandre, puis replacer le couvercle et cuire encore 30 à 40 minutes - la viande devrait maintenant être assez tendre.

• Ajouter les pois cassés et les haricots et cuire au four, encore couverts, pendant 5 minutes. Incorporer le reste de la coriandre juste avant de servir.