Lavender Crème Brûlée

Crédit: TI Media Limited

sert:

5 - 6

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

50 min plus refroidissement

Nutrition par portion		RDA
Calories	610 kCal	31%
Graisse	59g	84%
- Sature	35g	175%

Les recettes de crème brûlée peuvent souvent sembler intimidantes, mais notre recette simple n'a que 7 étapes à suivre. Vous n'avez pas besoin d'un chalumeau ou d'un équipement de fantaisie - juste des ingrédients de bonne qualité et un peu d'enthousiasme! L'ajout de lavande donne une note fraîche et florale à cette recette, mais vous pouvez également essayer d'infuser d'autres saveurs comme la vanille ou le café.

Ingrédients

Pour la crème:
600 ml de carton double crème
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
Pincée de sel
6 gros jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre
Pour la garniture:
2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Méthode

Réglez le four à 150 ° C / 330 ° F / Gas Mark 2.
Pour faire la crème: Versez la crème dans une casserole et ajoutez la lavande et le sel. Porter le mélange presque à ébullition lentement à feu doux, puis retirer la casserole du feu. Laissez la lavande infuser pendant 3-5 minutes.
Pendant ce temps, versez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol et fouettez légèrement. Versez lentement la crème chaude sur le mélange de jaune d'oeuf, en remuant bien pendant que vous versez sur la crème. Passer le mélange dans une cruche.
Versez la crème dans des plats de ramequin ou de petits plats et placez-les dans une boîte à rôtir. Versez de l'eau bouillante pour arriver à mi-hauteur des plats.
Placer la boîte avec les plats au four et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange dans les ramequins ait une peau, mais soit encore légèrement bancal.
Retirez le plat à rôtir du four, retirez délicatement les ramequins et laissez-les refroidir. Transférez-les au réfrigérateur pour les refroidir complètement pendant quelques heures ou toute la nuit.
Pour la garniture: Étalez une fine couche de sucre sur le dessus de chaque brûlée et caramélisez-la en les plaçant sous un grill chaud ou à l'aide d'un chalumeau. Laissez-les refroidir pour que le sucre durcisse avant de servir.