Brochettes de poulet au citron

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

15 min

Quelques ingrédients simples peuvent ajouter des sacs de saveur aux aliments cuits au barbecue. Ici, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail sont utilisés pour mariner le poulet et les légumes avant de les enfiler sur des brochettes et de les cuire au barbecue. Le jus de citron acide aide à attendrir le poulet et l'huile d'olive le garde humide pendant la cuisson. Si vous prévoyez une grande soirée barbecue, tripler ou quadrupler cette recette, faire mariner le tout pendant la nuit puis préparer les brochettes le matin. Conserver au réfrigérateur jusqu'à environ 30 minutes avant de les préparer. N'oubliez pas de tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le barbecue.

Ingrédients

500g de filet de poitrine de poulet sans peau, en cubes
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
2 poivrons verts, épépinés et coupés en cubes
1 courgette de taille moyenne, tranchée
Zeste et jus finement râpés d'un gros citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le brossage
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché

Méthode

Placer le poulet, les poivrons et les courgettes dans un grand plat non métallique peu profond. Mélanger le zeste et le jus de citron avec l'huile et l'ail et verser sur le poulet et les légumes. Couvrir et laisser mariner 1 heure à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.
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Enfiler les poivrons et les courgettes de poulet sur 8 brochettes en bois. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Faites cuire les brochettes sur un barbecue à température moyenne pendant 12 à 15 minutes, en les retournant fréquemment jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les poivrons et les courgettes soient légèrement carbonisés. Badigeonner avec un peu d'huile d'olive une ou deux fois pendant la cuisson pour éviter que le poulet ne se dessèche. Servir saupoudré de persil haché.
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