Rouleau suisse au citron

Végétarien

sert:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

7 min

Cuisine:

10 min (peut nécessiter 2 minutes supplémentaires)

Nutrition par portion		RDA
Calories	300 kCal	15%
Graisse	11g	16%
- Sature	6gg	30%
- dont les sucres	27gg	30%
Sel	0.4gg	7%

D'autres combinaisons de ce petit pain suisse au citron sont également délicieuses - essayez la framboise et la vanille ou le chocolat et la guimauve. Servir avec de la crème ou une tasse de thé!

Ingrédients

60 g (2 oz) de beurre ramolli
125g (4oz) de sucre en poudre
125 g (4 oz) de farine auto-levante
2 œufs moyens
Zeste râpé et jus de 1 citron
Pour le remplissage:
6-8 cuillères à soupe de lait caillé de bonne qualité
Sucre en poudre, pour dragage
Vous aurez également besoin de:
28 x 18 cm (11 x 7 po) moule en rouleau suisse, doublé de papier sulfurisé

Méthode

Placer le beurre, le sucre, la farine, les œufs, le zeste et le jus de citron dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans le moule Swiss-roll et l'étaler uniformément. Cuire l'éponge au centre d'un four préchauffé à 200 ° C, 400 ° F ou au gaz 6 pendant environ 10-12 minutes.
Pendant ce temps, draguez un morceau de parchemin avec du sucre en poudre. Dès que l'éponge est cuite - elle ressortira lorsqu'elle est légèrement pressée - retirez-la du four et basculez-la sur le parchemin sucré. Décollez le papier doublure.
Travailler rapidement, couper les bords et étaler sur le caillé de citron, puis enrouler le rouleau suisse assez serré, en utilisant le papier pour vous aider. Gardez le rouleau enveloppé dans le papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il refroidisse, pour l'aider à conserver sa forme.
Une fois refroidi, retirer le parchemin de cuisson et draguer le rouleau suisse avec un peu de sucre en poudre supplémentaire, si désiré.