Recette de cuisson au citron



fait du:

15

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

40 min 50

Nutrition par portion

RDA
Calories 245 kCal 12%
Graisse 11g 16%

Le lait caillé de citron est délicieux sur des toasts - mais il est également excellent dans les gâteaux et une belle façon de décorer ces gâteaux piquants et de la taille d'une bouchée.





Ingrédients

  • Pour le gâteau:
  • 175 g (6 oz) de beurre ramolli
  • 175g (6oz) de sucre en poudre
  • 175 g (6 oz) de farine auto-levante
  • Zeste finement zesté et jus de 1 citron
  • 3 œufs moyens
  • Pour la garniture:
  • 3-4 cuillères à soupe de caillé de citron
  • 250g (8oz) de sucre glace
  • Boîte de 26 x 16,5 cm (10¼ x 6½ po) oblongue, garnie de papier sulfurisé
  • Une poche à douille jetable


Méthode

  • Réglez le four à 180 ° C (360 ° F, marque de gaz 4).

  • Pour faire le gâteau, battre tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse, puis verser le mélange dans le moule doublé et niveler la surface.

  • Cuire le gâteau au centre du four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait augmenté et qu'il soit de couleur or pâle, et qu'il ressurgisse lorsqu'il est légèrement pressé.

  • Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir complètement.

  • En attendant, faites la garniture. Verser le caillé de citron dans la poche à douille et couper l'extrémité du sac pour faire un petit trou.

  • Versez le sucre glace dans un bol et incorporez suffisamment d'eau pour lui donner une consistance douce. En travaillant rapidement, étalez le glaçage sur le dessus du gâteau, puis passez des lignes parallèles de caillé de citron dans le sens de la largeur sur le dessus du gâteau, à environ 2 cm (¾ po) l'une de l'autre.

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  • Pour obtenir la conception légèrement en zigzag, faites glisser la pointe d'un bâton de cocktail ou la pointe d'un couteau sur les lignes dans le sens de la longueur. Travaillez rapidement avant les glaçons. Laissez le glaçage prendre avant de couper les bords du gâteau, puis coupez-le en 15 cubes.

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