Recette de Keema Curry d'agneau plus léger



agneau à bouillir
  • En bonne santé

sert:

4

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 500 kCal 25%
Graisse 14,5 g 21%
- Sature 6g 30%
Les glucides 58g 25%

Cette version allégée d'un curry de keema d'agneau est riche en épices chauffantes mais plus faible en gras que les currys d'agneau traditionnels. Nous avons augmenté le nombre de légumes dans notre keema d'agneau en utilisant un rapport plus élevé entre les pois et la viande, puis en remuant à travers des feuilles d'épinards fraîches. La cuisson lente des oignons est un excellent moyen d'en apporter le plus de saveur et crée la base la plus délicieuse possible pour de nombreuses sauces différentes. Le riz basmati brun a une saveur plus riche que le riz blanc, est plus riche en fibres et contient plus de vitamines et de nutriments. Le curry est un aliment réconfortant classique, mais ce n'est pas toujours le choix le plus sain. Avec notre curry d'agneau keema, vous pouvez profiter de toutes les saveurs d'un curry richement épicé, mais avec moins de matières grasses et de calories.



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Ingrédients

  • ½ cuillère à soupe d'huile végétale
  • 250g de riz basmati brun
  • 1 oignon, tranché
  • 1 piment rouge, tranché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Morceau de pouce au gingembre, râpé
  • 1 cuillère à soupe de garam masala
  • 1 c. À thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 400g de tomates hachées
  • 200g de petits pois surgelés
  • 100g de feuilles d'épinards
  • 400g de viande d'agneau maigre
  • 50g de yaourt nature sans gras
  • 1 botte de coriandre fraîche


Méthode

  • Mettez le riz dans une casserole et couvrez avec deux fois le volume d'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes, ou jusqu'à cuisson.

  • Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une grande poêle et faites cuire l'oignon à feu doux pendant 8-10 minutes, puis ajoutez le piment, l'ail et le gingembre et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter les épices et cuire encore 1 à 2 minutes.

  • Ajouter l'agneau et cuire quelques minutes pour dorer avant d'ajouter les tomates, les pois et les épinards. Assaisonner et cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés et que tout soit cuit.

    cuisson de pâtes à la crème fraîche
  • Servir le curry avec le riz, garni du reste du yaourt et de la coriandre.

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