Petits biscuits aux amandes

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

15 min

Cuisine:

12 min

Petits biscuits aux amandes: l'accessoire parfait pour une tasse de thé l'après-midi. Allons tremper.

Ces délicieux petits biscuits aux amandes sont rapides et faciles à préparer, et sont très gourmands! Ils se conservent bien dans une boîte et sont donc très utiles à avoir en cas d'invités inattendus ou d'enfants affamés. Ils font une excellente fin à un repas léger ou une collation à tout moment de la journée - et sont particulièrement bons avec une tasse de thé. Riche en amandes, elles sont en fait assez légères car elles n'utilisent que des blancs d'oeufs et ont une texture moelleuse, semblable à de la meringue.

Vous aimez les biscuits aux amandes? Essayez ces amarettis.

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Ingrédients

3 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe d'amaretto ou de lait
150g d'amandes moulues
150g de sucre en poudre
25 amandes entières (facultatif)

Méthode

Préchauffer le four à 200 ° C / 180 ° C Ventilateur / 400 ° F / Marque de gaz 6. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Fouetter les blancs d'oeufs avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Incorporez 1/3 des amandes moulues et du sucre, en essayant de ne pas faire sortir trop d'air du mélange. Ajoutez l'amaretto ou le lait. Ajouter les amandes restantes et le sucre.
Le mélange doit être suffisamment mou et humide pour pouvoir tomber facilement de la cuillère si vous le poussez avec une autre cuillère à café. S'il est trop humide, ajoutez 1 cuillère à soupe d'amandes moulues. S'il est trop sec, ajoutez un peu de lait.
Dot cuillères à café du mélange sur la plaque de cuisson et garnir d'une amande, si vous utilisez.
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Répétez jusqu'à ce que tout le mélange utilisé, en laissant environ 3 cm entre chaque biscuit sur le plateau.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, mais encore légèrement visqueux au toucher. Ils croustilleront en refroidissant, alors ne vous inquiétez pas s'ils semblent trop mous. Ils auront un délicieux centre moelleux lorsque les extérieurs sont croustillants. Laisser refroidir sur le plateau, puis conserver dans une boîte hermétique.