Recette faible en gras de poisson, frites et petits pois

• En bonne santé

sert:

Laissez la friteuse de côté et préparez vos fish and chips au four. C'est tout aussi savoureux avec moins de 10g de matières grasses!

Ingrédients

• 1 grosse pomme de terre, environ 400g (14oz), pelée
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 2 morceaux d'aiglefin ou de morue ou votre filet de poisson blanc préféré, pesant chacun environ 150 g (5 oz)
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 œuf moyen, battu (seulement environ un quart est utilisé)
• 2-3 cuillères à soupe de matzo, moyen ou grossier (voir le conseil de Sue, à droite)
• 100g (3½ oz) de petits pois surgelés
• 1 cuillère à soupe de yogourt faible en gras
• 2 quartiers de citron, pour servir

Méthode

• Réglez le four sur la marque de gaz 6 ou 200 ° C. Mettez une plaque à pâtisserie épaisse dans le four pour chauffer pendant 10 minutes. Mettez une feuille de papier antiadhésif, si vous en avez, sur le bac. Coupez la pomme de terre en gros morceaux et enduisez-les d'huile dans le papier. Cuire 30 minutes, puis les retourner et cuire encore 10 minutes.

• Pendant ce temps, vérifiez le poisson pour les os. Saupoudrez-le de farine assaisonnée, puis trempez-le dans un œuf battu et enrobez-le de pain grillé Matzo.

• Lorsque les frites ont cuit pendant 40 minutes, vérifiez-les et retournez-les, puis poussez-les jusqu'à une extrémité de la plaque à pâtisserie. Placer le poisson sur la plaque à pâtisserie. Cuire environ 12 minutes jusqu'à ce que le poisson soit translucide.

• Faites cuire les pois dans un peu d'eau pendant environ 5 minutes. Bien égoutter et écraser, puis incorporer le yaourt. Servir avec le poisson, les frites et les quartiers de citron. (Ne convient pas pour la congélation).