- Végétarien
sert:
10Compétence:
moyenPréparation:
40 minCuisine:
20 min (peut nécessiter 5 minutes supplémentaires)Nutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 670 kCal | 34% |
Cette recette contient de la crème supplémentaire pour plus de luxe. Grand dans les années 70 et faisant maintenant son retour, le gâteau Forêt-Noire est le mélange parfait de crème, éponge et fruits. Quel renouveau!
Ingrédients
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de poudre de cacao
- 225 g (8 oz) de beurre non salé, ramolli
- 225g (8oz) de sucre en poudre
- 225g (8oz) de farine auto-levante
- 5 ml (1 cuillère à soupe) de poudre à pâte
- 4 gros œufs
- Pour le remplissage et la décoration:
- 411g de cerises griottes au sirop
- 5 ml (1 cuillère à café) de farine de maïs
- 45 ml (3 c. À soupe) de brandy cerise
- 450 ml (3 / 4pt) de crème double
- 100g (4oz) de chocolat nature, râpé
- Vous aurez également besoin de:
- 2 boîtes à sandwich rondes de 20 cm (8 pouces)
Méthode
Préchauffez le four à 180 ° C, 350 ° F ou au gaz. 4. Graissez et garnissez les deux moules à sandwich de papier sulfurisé.
Mélanger la poudre de cacao en une pâte avec 75 ml (5 cuillères à soupe) d'eau bouillante. Placer le beurre, le sucre, la farine, la levure chimique et les œufs dans un grand bol et bien battre avec un fouet électrique jusqu'à homogénéité. Incorporer la pâte de cacao.
Répartir le mélange entre les moules à gâteaux et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien levé et que le dessus des gâteaux revienne lorsqu'il est légèrement pressé avec votre doigt. Laisser dans les boîtes pendant 5 minutes, puis mettre sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.
Égoutter les cerises et réserver 90 ml (6 c. À soupe) de sirop. Versez le sirop réservé dans une petite casserole et chauffez doucement. Mélanger la maïzena avec 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau et ajouter à la casserole. Faire bouillir pendant 1-2 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter 15 ml (1 cuillère à soupe) de brandy cerise et laisser refroidir.
Couper chaque génoise en deux horizontalement. Saupoudrez chaque rond d'éponge avec un peu de cognac cerise restant.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle culmine doucement. Réservez 8 cerises entières pour le haut du gâteau et coupez le reste en deux. Étaler la crème sur une éponge ronde et garnir de quelques cerises et d'un peu de sirop. Garnir d'une autre éponge ronde, de plus de crème, de cerises et de sirop. Répétez une fois de plus, puis garnissez avec le rond d'éponge restant.
Étalez le reste de la crème sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Utilisez un couteau à palette pour presser le chocolat râpé dans la crème sur le côté du gâteau. Décorez le dessus avec les cerises réservées et un peu plus de chocolat râpé.