Recette de soupe à la courge musquée épicée

• Végétarien

sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

35 min

Apprenez à faire cette recette de soupe à la courge musquée épicée facile comme les parents de Jamie Oliver Sally et Trevor Oliver. Préparez cette soupe réchauffante en moins d'une heure! Suivez notre vidéo de recette étape par étape pour préparer cette soupe en un rien de temps. Le coup de pied épicé dans cette soupe vous aidera à vous réchauffer. Cette recette sert 8 personnes. Les restes peuvent être conservés dans un Tupperware au réfrigérateur jusqu'à 3 jours - réchauffez soigneusement avant de servir. Cette soupe peut également être congelée, ce qui est excellent si vous cherchez une recette à faire en vrac et à congeler. Cela ne prendra que 50 minutes au total pour faire cette soupe. Servir avec du pain croustillant et regarder votre bol de soupe épicée disparaître en quelques minutes.

Découvrez comment préparer une soupe de courge musquée épicée

Ingrédients

• 2 cubes de bouillon de légumes
• 750g de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en dés de 2 cm
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de paprika fumé doux
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 oignons moyens, pelés et hachés
• 2 carottes moyennes, pelées et hachées
• 2 bâtonnets de céleri, parés et hachés
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée finement
• 1 piment rouge ou vert doux, épépiné et haché finement
• sel de mer et poivre noir
• 1 citron
• Facultatif: quelques brins de persil plat pour garnir

Méthode

• Préchauffer le four à 180ºC / 350ºF / gaz 4. Dissoudre les cubes de bouillon de légumes dans 1½ litre d'eau bouillante. Ajouter la courge dans un plateau à rôtir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les épices. Mélanger pour enrober puis cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à tendreté.

• Pendant ce temps, placer une casserole à feu moyen et ajouter le reste de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et le piment et faire suer pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non colorés. Ajouter la courge rôtie et le bouillon de légumes dans la poêle. Porter à ébullition puis réduire à ébullition pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et bien cuits.

  recettes avec des biscuits digestifs

• Blitz avec un mélangeur à main ou dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez en conséquence avec du sel, du poivre et une pincée de jus de citron, puis saupoudrez de persil haché.