Recette de salade de pommes de terre mexicaine

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

40 min

Vous n'avez peut-être pas entendu parler de la salade de pommes de terre mexicaine auparavant, mais elle est sur le point de devenir votre plat de barbecue d'été préféré et un véritable plaisir pour la foule. L'ajout de piments à cette recette de salade de pommes de terre classique lui donne un petit coup de pouce et est connu pour convaincre ceux qui ne sont pas fans de la salade de pommes de terre! De plus, la salade de pommes de terre mexicaine est plus légère et moins calorifique qu'une option normale. Vous pouvez utiliser toutes les pommes de terre que vous avez à la maison et nous aimons laisser les peaux pour un supplément de fibres, mais assurez-vous de leur donner une brosse légère pour enlever la saleté avant de les faire bouillir. Les pommes de terre à peau rouge sont plus belles dans ce plat, donc si vous allez à un barbecue, vous voudrez peut-être opter pour le rouge. La salade de pommes de terre mexicaine se marie bien avec toutes sortes de viandes et de poissons et est idéale en toute occasion. Cette recette en sert 4 mais il est très facile d'augmenter les quantités pour plus de portions.

combien de calories dans un bonbon bouilli

Ingrédients

• 8 pommes de terre nouvelles de taille moyenne, frottées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1 petit citron
• 4 œufs, moyen
• 3 piments verts doux, épépinés et hachés
• 4 oignons nouveaux, hachés
• 1 branche de céleri, tranché
• 200g de mayonnaise
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

• Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous mais encore fermes.

• Égoutter les pommes de terre et ajouter l'huile et le jus de citron. Bien agiter la poêle pour enrober les pommes de terre dans le mélange puis mettre le couvercle sur la casserole et laisser refroidir.

• Faire bouillir les œufs dans une petite casserole pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.

• Décortiquez les œufs, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.

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• Lorsque les pommes de terre sont froides, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol avec les piments, les oignons et le céleri.

• Ajouter la mayonnaise et le sel et le poivre et bien mélanger, en prenant soin de ne pas casser les pommes de terre.

• Ajouter soigneusement les œufs et incorporer très doucement. Verser dans un plat de service.