Gâteau aux amandes et à l'orange de Michel Roux Jr.

sert:

8-10

Compétence:

facile

Préparation:

25 min

Cuisine:

45 min

Le gâteau à l'orange est toujours une bonne idée avec une tasse de thé et ce gâteau aux amandes et à l'orange de Michel Roux Jr. est un délicieux gâteau facile qui est parfait pour le dessert. Faites confiance au juge Masterchef, Michel Roux, pour vous aider à faire un gâteau moelleux et délicieux qui convient à n'importe quel restaurant - et c'est facile aussi. Cette recette sert 8 à 10 personnes, elle est donc idéale lorsque vous savez que vous avez des amis ou de la famille et que vous souhaitez préparer une gâterie maison. Ce simple gâteau à l'orange et aux amandes prend 1 heure et 10 minutes plus le temps de refroidissement pour préparer et cuire, mais ça vaut vraiment la peine d'attendre. Ce délicieux gâteau est excellent servi avec de la crème glacée ou de la crème double pour le dessert ou à servir seul le lendemain avec une tasse de thé. Ce gâteau digne d'un restaurant est vraiment un gagnant avec beaucoup de saveur d'agrumes grâce au zeste fraîchement râpé d'orange, de jus d'orange et de marmelade. Les amandes ajoutent une touche de noisette à ce gâteau qui fait des merveilles avec l'éponge humide.

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Ingrédients

50g de farine nature
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
225g de sucre en poudre
250g d'amandes moulues
250g de beurre non salé, à température ambiante
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
4 œufs fermiers
80 ml de jus d'orange fraîchement pressé
60g de cassonade
1 cuillère à soupe de marmelade
Poignée d'amandes tranchées, grillées

Méthode

Beurrer un moule à gâteau rond d'environ 20 cm de large. Préchauffez le four à 180 ° C / repère gaz 4.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sucre et ajoutez les amandes moulues. Fouetter le beurre avec le zeste d'orange jusqu'à ce qu'il soit pâle, puis ajouter les œufs un par un. Incorporer les ingrédients secs avec une cuillère en métal. Verser le mélange dans le moule à gâteau et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson.
Pendant ce temps, faites un sirop en faisant bouillir le jus d'orange avec la cassonade. Laisser refroidir. Une fois le gâteau cuit, piquer plusieurs fois avec une brochette à la base et verser sur le sirop refroidi. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de badigeonner un peu de marmelade chaude et de saupoudrer de quelques amandes grillées et tranchées.
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Délicieux servi avec des segments d'orange marinés dans une généreuse touche de whisky et un peu de sucre demerara.