Recette de mini tarte à la meringue aux pommes

sert:

12

Compétence:

moyen

Préparation:

30 min

Cuisine:

20 min

Ces mini tartes à la meringue aux pommes sont sucrées, fruitées et suffisamment décadentes pour être servies dans n'importe quel restaurant de première classe. Ils ne coûtent presque rien, mais ressemblent à un effort professionnel. Le dessert parfait pour vos amis et votre famille pour le thé. Les fêtes de Noël, de Pâques ou d'anniversaire seraient une excuse vraiment parfaite pour faire ces douceurs sucrées. Vous pouvez même les garnir de chocolat râpé pour une rotation coquine.

poulet au citron italien

Ingrédients

• 250g de pâte douce à croûte prête à l'emploi ou
• Pour la pâtisserie:
• 125g de farine nature
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 75g de beurre coupé en cubes
• Pour le remplissage:
• 2 pommes Granny Smith
• 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
• Pour la meringue:
• 2 blancs d'oeufs
• 100g de sucre en poudre
• Vous aurez également besoin de:
• Plateau à muffins 12 trous

Méthode

• Si vous faites de la pâtisserie:

  1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger pour obtenir une pâte
  2. Démouler sur une surface farinée, rapprocher et pétrir en boule
  3. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes
  4. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Ventilateur 180 ° C / Marque de gaz 6

  Pour faire la tarte:

  1. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé à environ 3 mm d'épaisseur
  2. Retirez la feuille de papier supérieure et à l'aide d'un cutter rond de 9 cm découpez 12 disques
  3. À l'aide d'une petite boule de pâte, appuyez sur les disques de pâte dans chaque trou du plateau à muffins
  4. Piquez les bases avec une fourchette, tapissez chacune avec une boîte à cupcakes. Réfrigérer pendant 20 minutes supplémentaires
  5. Versez des billes de cuisson ou du riz séché dans les cupcakes et faites cuire pendant 10 minutes
  6. Retirer du four, retirer les perles et le papier et remettre au four pendant 5 minutes. Sortez du four et laissez refroidir
  7. Réduisez la température du four à 350f.180c / ventilateur 160c / marque de gaz 4
  8. Peler et épépiner les pommes et les couper en cubes
  9. Placer les pommes avec le sucre dans une casserole et cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Réserver pour refroidir
  10. Dans un bol propre, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  11. Une cuillère à soupe à la fois, ajoutez le sucre, en continuant de fouetter tout le temps
  12. Égoutter le mélange de pommes et répartir entre les 12 caisses de pâtisserie
  13. Verser la meringue sur le dessus et cuire au four de 5 à 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir