Gâteau au fromage au vin chaud

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

40 min

Cuisine:

5 min

Si vous aimez le vin chaud, vous allez adorer ce délicieux cheesecake au vin chaud sans cuisson. C'est si facile à faire et c'est un excellent moyen d'utiliser les restes de vin chaud de toutes les fêtes de Noël. Il faudra environ 40 minutes pour préparer ce gâteau au fromage et environ 5 heures pour qu'il prenne au total afin qu'il soit mieux préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ce délicieux cheesecake cache également un ingrédient secret qui ajoute une texture riche et noisette ainsi qu'une saveur à la base du cheesecake - les florentines. Les florentines sont fabriquées traditionnellement avec des amandes et du sucre collant, alors faites des merveilles avec la saveur chaude et épicée du glaçage au vin chaud. Ce cheesecake au vin chaud ferait une grande pièce maîtresse pour les fêtes.

Regardez comment faire un cheesecake au vin chaud

Ingrédients

Pour le cheesecake:
100g de beurre fondu
225g de biscuits digestifs finement broyés
6 florentines, hachées finement
5 feuilles de gélatine, trempées dans l'eau froide
3 pots de 250g de fromage à la crème entier
500g de mascarpone
100g de sucre glace tamisé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage:
150g de sucre en poudre
100 ml de vin chaud
3 feuilles de gélatine, trempées dans l'eau froide
125 ml de crème double
80g de boutons en chocolat blanc
colorant alimentaire rouge

Méthode

Pour le cheesecake; mélanger les biscuits digestifs écrasés presque tous les Florentins hachés et le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Mettre dans la base d'un moule à gâteau de 20 cm, disperser sur le reste des Florentins et presser légèrement pour faire une couche uniforme. Laisser au frigo
Pressez l'eau hors de l'eau hors de la gélatine, dissolvez avec 50 ml d'eau dans une petite casserole à feu doux, laissez refroidir puis incorporez 1 cuve de fromage à la crème. Battre le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Mélanger délicatement le mélange de gélatine et le reste du fromage à la crème, ne pas trop mélanger ou il pourrait couler. Verser dans la boîte et laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.
Pour le glaçage, dissoudre le sucre et le vin chaud dans une petite casserole à feu doux. Porter à ébullition puis laisser mijoter 2 minutes. Ajouter la crème, bien mélanger et bouillonner pendant encore 2 minutes. Retirer du feu, extraire l'eau de la gélatine et mélanger pour dissoudre. Laisser refroidir 5 minutes. Ajouter le chocolat blanc et le colorant alimentaire, mélanger jusqu'à consistance lisse, passer au tamis et laisser refroidir et épaissir pendant 2530 minutes.
cette recette du matin aujourd'hui
Sortez le gâteau au fromage de la boîte, placez-le sur un support à gâteau. Versez sur le glaçage, en cuillère un peu sur les bords d'abord pour obtenir les gouttes, puis versez au milieu. Laisser reposer 30 minutes.