Recette de bhaji aux champignons

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Cela fait un grand plat ou accompagnement végétarien au curry. L'épice douce signifie qu'il ne fait pas trop chaud, bien que vous puissiez ajouter plus de piment si vous préférez. Tout type de champignons peut être utilisé; les champignons de Paris fonctionnent bien, mais les plus gros champignons fonctionnent aussi. Si la sauce est trop sèche, saupoudrez quelques gouttes d'eau jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée et assurez-vous de vérifier l'assaisonnement à la fin. Garnir de coriandre fraîche pour un peu plus de couleur et servir avec du riz nature ou du riz pilau ou juste quelques pains indiens comme le naan ou le chapatti.

Ingrédients

• 500g de champignons, tranchés
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, râpées
• 1 piment vert frais, tranché
• ½ boîte de tomates hachées
• 1 c. À thé de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
• 5 gousses de cardamome verte
• Poivre noir
• Sel
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de poudre de piment

Méthode

• Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faire frire la poudre de piment, le cumin, la coriandre et la cardamome pendant 1 minute.

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• Ajouter l'oignon et faire frire encore 3 minutes avant d'ajouter l'ail et le piment puis les champignons.

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• Faire frire encore 2 minutes puis ajouter les tomates hachées et cuire encore 5 minutes avant d'assaisonner au goût. Servir avec du riz ou du Naan.