Recette de sauce au persil

sert:

4

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

15 min (plus le temps de refroidissement)

Cette recette de sauce au persil classique est parfaite pour le jambon rôti, le poisson blanc et les croquettes de saumon. Vous pouvez également l'utiliser comme alternative à la sauce blanche dans une lasagne

Regardez comment faire de la sauce au persil

Ingrédients

• Ingrédients
• 425 ml de lait entier
• Bouquet de persil plat finement haché (mais garder les tiges)
• 1 feuille de laurier
• 1/4 oignon, coupé en tranches épaisses
• 5 grains de poivre
• Une pincée de muscade
• 20g de farine nature
• 40g de beurre
• Pressez du jus de citron
• Sel et poivre pour assaisonner

Méthode

• Mettez le lait, les tiges de persil, le laurier, l'oignon, les grains de poivre et la muscade dans une casserole à fond épais.

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• Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu et laisser refroidir. Cela aidera à infuser le lait avant de préparer la sauce.

• Faire fondre lentement le beurre dans une autre casserole. Ajoutez la farine et remuez continuellement pendant une minute afin de cuire le goût de farine crue. Retirer du feu.

• Passer le lait au tamis pour retirer les ingrédients de perfusion et ajouter lentement le lait au mélange de beurre et de farine. Continuez à mélanger un peu plus de lait toutes les quelques secondes jusqu'à ce que vous ayez tout ajouté. Vous devriez maintenant avoir une sauce fine et sans grumeaux.

• Remettez la poêle sur le feu et remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Cela prendra environ 5 minutes.

• Une fois qu'il est épais, retirez du feu. Ajouter le persil haché, le jus de citron, le sel et le poivre.

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• Servez votre sauce au persil avec du gammon rôti salé et des pommes de terre nouvelles, des croquettes de poisson croustillantes ou du poisson blanc grillé.