- Sans gluten
sert:
12Préparation:
20 minCuisine:
50 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 250 kCal | 13% |
| Graisse | 16,5 g | 24% |
| - Sature | 6,5 g | 33% |
| Les glucides | 5g | 13% |
La terrine de porc est un plat de fête impressionnant et riche en saveurs qui est si facile à préparer. Ce plat britannique classique est parfait pour un buffet d'été ou un pique-nique, et nécessite un minimum d'effort grâce à notre méthode tout-en-un. L'estragon parfumé ajoute tellement de saveur à cette terrine de porc et les pommes douces équilibrent si bien la viande savoureuse. Cette terrine de porc peut être préparée à l'avance, c'est donc un excellent moyen de divertir un jeu d'enfant, tout en faisant de vous un hôte impressionnant!
Ingrédients
- 2 oignons, hachés finement
- 3 gousses d'ail écrasées
- 60g de beurre
- 1/2 c. À thé de muscade moulue
- 1 bouquet d'estragon, feuilles seulement, haché
- 60g de pistaches
- 850g de porc haché
- 125 bacon lardons
- 2 cuillères à soupe de gelée de pomme
- 2 paquets de 80g de jambon de Parme
- 2 pommes, tranchées
- 90g cornichons
- fromage cheddar fort, bon pain et piccalilli, pour servir
- Tu auras besoin de
- un moule à gâteau de 21 cm en forme de ressort
Méthode
Préchauffez le four à 170 ° C. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Incorporer la muscade et l'estragon, puis retirer le feu et déposer dans un bol. Incorporer les pistaches, le porc haché, les lardons et la gelée de pommes, puis assaisonner très bien avec le sel et le poivre.
Tapisser un moule à gâteau de 21 cm de papier sulfurisé, puis avec les tranches de jambon de Parme et presser la moitié du mélange de porc. Ajouter une couche de la moitié des pommes et des cornichons tranchés, puis garnir du reste du mélange de porc et recouvrir du reste des cornichons. Couchez le jambon de Parme restant sur le dessus et terminez avec les tranches de pomme restantes. Arroser d'un peu d'huile, puis sceller avec du papier d'aluminium.
Versez de l'eau bouillante dans une boîte à rôtir, environ un quart sur les côtés. Asseyez la boîte au milieu et placez au four. Cuire au four pendant 50 minutes. Retirer et retirer le papier d'aluminium, puis chauffer le gril et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les tranches de pomme soient caramélisées.
Retirer la terrine, puis recouvrir de papier d'aluminium et placer quelque chose de lourd sur le dessus pendant qu'il refroidit au réfrigérateur. Pour servir, tourner en étain et déposer sur une planche de bois. Couper en tranches épaisses et servir avec du cheddar fort, du bon pain et des piccalilli.