sert:
10Compétence:
moyenPréparation:
20 minCuisine:
2 hNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 390 kCal | 20% |
| Graisse | 22g | 31% |
| - Sature | 8g | 40% |
Meringue aux noix fondante en sandwich avec de la crème de fruits d'été sucrée. Ce dessert est à la fois magnifique et délicieux, et constitue un ajout impressionnant à votre table de dîner
Ingrédients
- 6 blancs d'oeufs
- 375g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de farine de maïs
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 150g de noisettes décortiquées, la peau toujours en morceaux, hachées
- Pour le remplissage:
- 300 ml de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 250g de framboises
- 125g de groseilles et plus pour le dragage
- 2 plaques à pâtisserie
- Bakewell / papier sulfurisé
Méthode
Réglez le four à 150 ° C ou marque de gaz 2. Tracez trois cercles d'environ 21 cm, 18 cm et 15 cm sur le papier Bakewell, puis placez-les sur les plaques à pâtisserie.
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Fouetter les blancs d'oeufs en neige, incorporer la moitié du sucre, puis incorporer graduellement le reste. Mélanger la maïzena et le vinaigre en une pâte lisse et incorporer au blanc d'oeuf avec toutes les noix sauf 1 cuillère à soupe de noix. Répartissez la meringue dans les trois cercles. Saupoudrer les noix sur le plus petit.
Cuire au four 1 heure. Éteignez le four et laissez les meringues pendant encore une heure ou plus. Sortez et cool.
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Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle conserve sa forme. Écrasez la plupart des fruits avec une fourchette et incorporez-les à la crème pour donner un effet marbré. Répartissez-le sur les 2 plus grosses meringues. Sandwichez-les ensemble, avec le petit dessus. Mettez les fruits entiers réservés sur les bords. Saupoudrez de sucre glace.