Chou-fleur rôti entier avec sauce au thym et au fromage

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Végétarien

sert:

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 h 10 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	237 kCal	12%
Graisse	15g	21%
- Sature	9,5 g	48%
Les glucides	12g	12%

Ce chou-fleur rôti entier avec sauce au thym et au fromage est un excellent plat pour les végétariens et a un goût aussi bon qu'il en a l'air. Cependant, vous pouvez également servir le chou-fleur rôti entier avec une sauce au thym et au fromage en guise d'arrêt pour votre dîner rôti. C'est une touche sophistiquée d'un fromage de chou-fleur et c'est vraiment une nourriture réconfortante à son meilleur. Faire votre propre sauce au fromage peut sembler un problème, mais c'est super facile et les résultats en valent vraiment la peine. À moins de 250 calories par portion, vous serez impressionné par le goût indulgent de ce chou-fleur entier rôti. Nous pensons que cette recette irait parfaitement avec un rôti de bœuf ou pour quelque chose d'aussi fantaisiste, essayez notre recette de bœuf wellington ...

Ingrédients

2 oignons rouges, coupés en tranches épaisses
1 chou-fleur entier
2 c. À thé de feuilles de thym et quelques autres
1 gousse d'ail, écrasée
zeste et jus ½ citron
Pour la sauce au fromage:
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
175 ml de lait
1 feuille de laurier
200g de cheddar fort râpé, râpé
20g de parmesan râpé

Méthode

Pour le chou-fleur, frottez avec les feuilles de thym, l'ail et le zeste de citron, assaisonnez très bien avec le sel et le poivre et mélangez avec l'huile d'olive. Frottez-le partout sur le chou-fleur et faites rôtir pendant 30 à 35 minutes.
Pendant que le chou-fleur rôtit, faire la sauce au fromage: chauffer le beurre et la farine jusqu'à bouillonnement et ajouter le lait en continu, en fouettant constamment, ajouter le laurier. Une fois épaissi et cuit, retirer du feu et incorporer le cheddar râpé. Mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Verser la sauce sur le chou-fleur et saupoudrer sur le parmesan et les feuilles de thym extra. Remettre au four à 15-20 minutes pour terminer la torréfaction.
Retirer et couper en quartiers ou en tranches pour servir.