Crevettes à la espagnole

sert:

2 - 3

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	171 kCal	9%
Graisse	8g	11%
- Sature	1g	5%

Essayez ce plat de fruits de mer d'été à la espagnole de crevettes poêlées à l'ail, au fenouil frais et aux tomates cerises au sherry et au persil. Parfait pour une soirée tapas!

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1-2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
1 bulbe de fenouil, tranché finement
Une poignée de brins de persil à feuilles plates
500g de tomates cerises sur la vigne
5 cuillères à soupe de sherry manzanilla
1 cuillère à soupe de pâte de tomate séchée au soleil
10 à 15 grosses crevettes crues, pelées, laissant la coque de la queue sur
Sel et poivre noir moulu
Pain, pour servir

Méthode

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle peu profonde. Ajouter l'ail, le fenouil et les tiges de persil et faire frire doucement pendant 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates cerises, le sherry et la pâte de tomates. Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement pendant 25 minutes, jusqu'à épaississement.
Poussez les crevettes dans la sauce, faites cuire 2 minutes. Retournez-les et laissez cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient roses. Assaisonner et saupoudrer de feuilles de persil pour servir. Servir avec des morceaux de pain.