Recette de pois cassés et de curry de légumes

• Végétarien

sert:

6

Compétence:

facile

Préparation:

45 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	300 kCal	15%
Graisse	15g	21%
- Sature	7g	35%

Au lieu d'un plat à emporter indien, pourquoi ne pas cuisiner ce délicieux curry végétarien légèrement chaud? Il est facile à cuisiner et plaira à toute la famille. Délicieux servi avec du pain naan ou du riz bouilli

Ingrédients

• 200g (7oz) pois cassés jaunes
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, pelé et tranché
• 2 gousses d'ail, pelées et tranchées
• 2 c. À thé de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 gros piment rouge, épépiné et haché
• 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
• 2 brins de feuilles de curry, facultatif
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 400 ml de lait de coco léger
• 200g (7oz) paneer (fromage végétarien), en cubes
• 200 g (7 oz) de pois cassés, parés
• 1 cuillère à café de graines de cumin, grillées, facultatif
• Pain Naan grillé, pour servir

Méthode

• Rincer les pois cassés dans un tamis sous le robinet froid, puis laisser mijoter dans 900 ml (1½ pinte) d'eau fraîche pendant 30 minutes.

• Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ignifuge. Ajouter l'oignon et faire revenir très doucement, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer l'ail, les épices et le piment et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

• Ajouter les pois cassés, les carottes et les feuilles de cari, si vous les utilisez, assaisonner puis laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le lait de coco et le paneer et laisser mijoter encore 10 minutes.

• Ajouter les pois cassés et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide épaississe. Saupoudrer de graines de cumin, le cas échéant, et servir avec du pain naan chaud et grillé.

  gâteau au chocolat et aux amandes moulues