Doigts d'éponge - Recettes

sert:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

15 min

Les doigts en éponge sont également connus sous le nom de «doigts de dame», mais quel que soit votre nom, vous pouvez être plus habitué à les voir au bas de la bagatelle. En Italie, ces éponges douces et longues sont connues sous le nom de «savoiarde» et sont servies en accompagnement du café. Ils sont si simples à préparer et peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant des semaines ou même congelés avec des feuilles de parchemin entre eux pour les empêcher de coller ensemble. Prenant peu de temps pour décongeler, ils sont parfaits pour tous les invités inattendus qui veulent une tasse de thé rapide et quelque chose de sucré à manger.

Ingrédients

4 œufs, jougs séparés et blancs
120g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pincée de sel
120g de farine nature, tamisée

Méthode

Préchauffer le four à 190 ° C / 380 ° F / marque de gaz 5. Tapisser 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et la vanille. Battre jusqu'à coloration très claire.
Battez les blancs d'oeufs en pics mous. Tout en battant, ajoutez le sel et le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus dans le mélange de jaune d'oeuf.
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Ajouter la farine dans le mélange d'oeufs et incorporer.
Remplissez une poche à douille avec la moitié du mélange et canalisez les doigts de 3 pouces, à 2 pouces d'intervalle, en rangées sur le parchemin de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et saupoudrer de sucre glace avant de servir.