sert:
8Compétence:
facilePréparation:
25 minCuisine:
1 h 15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 241 kCal | 12% |
| Graisse | 6g | 9% |
| - Sature | 1,5 g | 8% |
Cette délicieuse recette de poulet est parfaite pour un rassemblement de famille et d'amis, tandis que la casserole est merveilleuse avec une purée irlandaise crémeuse
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, sans peau
- 6 hauts de cuisse de poulet, écorchés et parés de gras
- 2 cuillères à soupe de farine assaisonnée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 16 échalotes, pelées
- 400g (14oz) de jeunes carottes Chantenay
- 2-3 bâtonnets de céleri, hachés
- 600 ml (1 pinte) de bouillon de poulet
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200 g (7 oz) de petits pois surgelés
- Un peu de maïzena, facultatif
- Pour la purée de champ
- 2kg de pommes de terre
- 500g de chou de Savoie
- 150 ml de lait
- Bouton de beurre
- 2 oignons de printemps hachés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode
Coupez chaque poitrine de poulet en 4 morceaux et chaque cuisse en 3 ou 4 morceaux. Mélanger la viande dans la farine assaisonnée. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et cuire le poulet en 2 lots, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser dans une casserole ignifuge.
votre vie personnelle glaciale
Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, ajoutez les échalotes et les carottes et faites-les revenir 5 minutes. Ajouter le céleri et cuire encore quelques minutes.
Verser le bouillon, porter à ébullition et transférer le mélange dans la cocotte. Ajouter le poulet et quelques brins de thym et bien assaisonner. Laisser mijoter, couvert, pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
Ajouter les petits pois et cuire encore 5 minutes.
Épaissir avec de la farine de maïs et de l'eau, si vous aimez une sauce plus épaisse. Sortez les brins de thym. Servir garni de feuilles de céleri hachées, si vous le souhaitez.
à quoi ressemblent 600 calories
POUR LE CHAMP MASH: Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire à la vapeur le chou de Savoie sur les pommes de terre de cuisson pendant 5 minutes. Sécher les pommes de terre dans la casserole et ajouter le lait. Porter à ébullition, ajouter une bonne noix de beurre et bien assaisonner. Écraser jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chou et quelques oignons de printemps hachés.