Êtes-vous un amoureux de toutes choses douces? Si c'est le cas, vous ne voudrez pas manquer le tout nouveau spectacle de la BBC.
The Sweet Makers ramènera quatre célèbres pâtissiers britanniques dans l'Angleterre historique pour découvrir d'où vient notre amour du sucre, tout en démontrant des recettes originales de trois époques.
Fondé sur des faits historiques, chaque épisode sera guidé par l'historienne de l'alimentation Dr Annie Gray et l'historienne sociale Emma Dabiri, et mettra en vedette certains des meilleurs talents du Royaume-Uni en matière de création de douceurs sucrées.
La chocolatière Diana Short, la douce consultante Andy Baxendale, la chocolatière Paul A Young et la créatrice de gâteaux de mariage Cynthia Stroud font partie de la gamme des confiseurs et devront relever des défis pour découvrir les racines de leur métier.
quand le monopole mcdonalds prend fin
Au fil de la série, ils découvriront comment notre dentition nationale s'est développée et comment le sucre est devenu un symbole de statut de l'aristocratie britannique. Ils exploreront également le côté obscur des produits sucrés, découvrant l’impact sur notre santé nationale ainsi que le rôle du sucre dans le développement de la traite négrière.
Habillés de vêtements traditionnels et armés de recettes strictes de chaque période, les confiseurs devront surmonter des défis pour produire des friandises authentiques, y compris comment fabriquer du colorant alimentaire à partir d'insectes et comment faire de la glace sans congélateur!
Malgré les différences entre les méthodes traditionnelles et celles utilisées aujourd'hui, les experts ont été surpris par les similitudes. Paul A Young dit que beaucoup de techniques sont les mêmes que celles qu'il utilise en tant que chocolatier: le sucre en ébullition, le chocolat trempé à la main et le moulage à la main.
Et malgré toute sa technologie moderne, Paul dit qu'il 'a appris plus que (il) n'aurait jamais pu prévoir' en revenant à l'essentiel et en apprenant de ses prédécesseurs à travers les âges.
Alors, que feront-ils? Nous avons un aperçu pour vous ...
Épisode 1 - The Sweet Makers: A Tudor Treat
Le premier épisode de The Sweet Makers explorera certaines des premières incursions de la Grande-Bretagne dans l'artisanat du sucre, en s'inspirant des contes de Tudor. Les confiseurs passeront quatre jours à créer des friandises à partir de recettes originales, d'ingrédients et d'équipements qui n'ont pas été fabriqués (ou goûtés!) Depuis des centaines d'années. Leurs créations seront ensuite présentées lors d'un dernier banquet somptueux.
Les recettes sont livrées complètes avec intéressant Les allégations médicales de Tudor, notamment les roses et les racines confites, qui étaient censées guérir la gonorrhée et agir respectivement comme aphrodisiaque. Il y aura aussi des assiettes à sucre et des gobelets, des maisons modèles et des structures complexes en massepain, juste pour s'assurer que le banquet ressemble à la pièce.
Épisode 2 - The Sweet Makers: A Georgian Treat
Vivant la vie de confiseurs géorgiens, les sucreries expertes apprendront comment nous sommes venus pour créer le cours de dessert, ainsi que découvrir la première révolte éthique de la Grande-Bretagne en réponse à la traite négrière partiellement alimentée par le sucre: The Sugar Boycott.
Les recettes de cette semaine comprendront des gelées à la hauteur du ciel faites à partir de pattes de veau bouillies, des paysages comestibles et une glace au parmesan très chère.
Épisode 3 - The Sweet Makers: un régal victorien
Nous attendons des gâteries de thé l'après-midi, beaucoup de bonbons bouillis et beaucoup de chocolat. Nous vous tiendrons au courant des détails dès que nous les connaîtrons.
Quand est The Sweet Makers?
The Sweet Makers sera diffusé sur BBC2 le mercredi 19 juillet à 20h et se déroulera sur trois épisodes.