Recette de cupcakes de remerciement des enseignants



fait du:

12

Compétence:

moyen

Préparation:

35 min

Cuisine:

30 min

S'il est temps pour les enfants de dire au revoir à leurs professeurs préférés, faites-les se sentir spéciaux avec ces incroyables petits gâteaux faits maison et délicieux à la pomme, fabriqués par notre propre Victoria Threader.



monde minceur soupe aux patates douces et poivrons rouges


Ingrédients

  • Équipement:
  • Moule à muffins profond
  • 12 moules à gâteaux
  • Pointe de décoration Wilton 1E
  • Poche à douille
  • Ruban Vichy pour les étuis (Facultatif)
  • Coupe-alphabet
  • Coupe-cercle 58mm
  • Coupeur / embosseur de feuilles de rose petit
  • Pour l'éponge:
  • 150g de beurre ramolli
  • 150g de cassonade claire
  • 140g de farine auto-levante
  • 10g de maïzena
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Une pincée de clous de girofle moulus (facultatif)
  • 2 pommes Granny Smith pelées, épépinées et coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Le zeste et le jus d'un demi citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour le topper:
  • 300g de fondant blanc prêt à rouler
  • Colorant alimentaire rouge, marron et vert
  • Gomme Tragacanthe (facultative mais aide à garder les hauts de forme fermes)
  • Pour la crème au beurre:
  • 240 ml de lait
  • 60g de farine nature
  • Pincée de sel
  • 110g de matières grasses végétales telles que Trex
  • 110g de beurre non salé
  • 220g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille


Méthode

  • Pour l'éponge:

    1. Pour faire cette recette de cupcake, épépiner et couper les pommes en dés et les placer dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, le zeste et le jus 1 citron et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Insérez le mélangeur pendant quelques secondes, puis laissez refroidir.
    2. Préchauffez votre four à 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
    3. Tapisser la plaque de cuisson avec des étuis
    4. Battre le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux (environ 5 minutes)
    5. Tamisez la farine, les épices et la levure ensemble. Ajouter 1 œuf au beurre et au sucre avec 1/3 de la farine / épices et battre jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et répéter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
    6. Répartir la pâte entre les 12 caisses et cuire au four de 30 à 35 minutes selon votre four
    7. Retirer et refroidir dans les boîtes pendant 10 minutes avant de passer à une grille de refroidissement en fil
    8. Lorsque les gâteaux sont refroidis, percez un trou au centre de chaque cupcake avec un carottier à pommes. Placez 1 cuillère à café sur la sauce aux pommes refroidie au centre des gâteaux et remettez le dessus.

    Pour le topper:

    1. La nuit avant de les préparer, ajoutez 1 cuillère à café de gomme à votre fondant et laissez reposer toute la nuit dans un film alimentaire et un récipient hermétique
    2. Le lendemain, colorez 260 g de rouge, roulez à 3 mm d'épaisseur et coupez douze cercles de 58 mm. Coupez un petit triangle en haut et en bas du cercle, en arrondissant les bords avec mon doigt.
    3. Colorez 10g de brun, roulez-le en une longue saucisse et coupez 12 tiges. Collez-les avec une brosse d'eau au centre en haut des pommes.
    4. Colorez 15g de fondant vert et coupez 12 feuilles, collez-les avec un pinceau d'eau sur le dessus des tiges des cupcakes.
    5. Avec le reste du fondant blanc, roulez 1 mm d'épaisseur et laissez sécher pendant 5 minutes avant de découper les lettres pour le «Merci»
    6. Disposez les mots sur le dessus et collez-les avec un pinceau d'eau.
    7. Placez un topper fini sur chaque cupcake glacé et attachez un morceau de ruban vichy rouge autour du centre des caisses.

    Pour la crème au beurre:

    hayley mcqueen graisse
    1. Faire chauffer le lait dans une petite casserole, à feu doux, fouetter la farine et le sel dans le lait et continuer à chauffer doucement en fouettant continuellement (pour éviter les grumeaux), jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance épaisse de type pudding. Laisser refroidir 30 minutes.
    2. Dans un autre bol, crémer la graisse végétale, le sucre, le beurre et la vanille jusqu'à consistance légère et duveteuse.
    3. Lorsque le pudding a refroidi, ajoutez-le à la graisse végétale en crème et au beurre, mélangez une cuillère à la fois, en battant avec un fouet électrique jusqu'à ce que tout le pudding soit ajouté. Il sera de texture très légère et assez blanc lorsqu'il sera prêt. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes, cela permet de le raidir légèrement afin qu'il soit prêt à être canalisé.
    4. Tuyautez un tourbillon sur le dessus de chaque petit gâteau en commençant au milieu en vous dirigeant vers l'extérieur en utilisant le papier comme guide, en faisant le tour du papier et en faisant un tourbillon. Placez le haut de forme sur le dessus.
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