Recette de flan de tomates et de maïs doux

sert:

4

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	385 kCal	19%
Graisse	20g	29%
- Sature	10g	50%

Une recette préférée de la vieille femme de 1956. Ce flan de tomate et de maïs doux bon marché et facile à faire constitue un excellent déjeuner ou dîner sain.

Ingrédients

• Pour la pâtisserie
• :
• 125g (4oz) de farine nature
• Pincée de sel
• 30 g (1 oz) chacun de beurre et de graisse végétale, coupés en dés
• Pour le remplissage
• :
• 15 g (1 oz) de beurre
• 6 tomates de taille moyenne, hachées
• 195g de maïs doux, poids égoutté 160g
• 125g (4oz) de jambon tranché ou râpé, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 gros jaune d'oeuf
• Anneau à flan de 16,5 à 18 cm (6½ à 7 po) sur une plaque à pâtisserie solide

Méthode

• Pour faire la pâte: Tamisez la farine et le sel dans un bol, ajoutez les graisses et frottez au stade de la chapelure. Mélanger suffisamment d'eau froide pour faire une pâte ferme. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour tapisser l'anneau de flan. Refroidissement.

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• Réglez le four à 220 ° C / Gas Mark 7.

• Pour faire la garniture: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les tomates et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en une pulpe épaisse. Tamisez ce mélange et versez la purée dans la poêle. Incorporer le maïs doux et le jambon.

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• Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le sucre, incorporer le jaune d'oeuf et bien battre.

• Mettre la garniture dans la pâte et cuire au four pendant 15 minutes. Réduire le four à 190 ° C / Gas Mark 5 et cuire 20-25 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise (la pâte ne brunit pas). Servir chaud ou froid avec une salade ou des légumes verts.