Recette de gâteau au chocolat blanc et aux framboises

sert:

16

Compétence:

moyen

Préparation:

35 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	832 kCal	42%
Graisse	61g	87%
- Sature	38g	190%

Le gâteau au chocolat blanc et aux framboises est fabriqué à partir d'une éponge légère et aérée recouverte d'une garniture aux fruits et à la crème, puis recouverte d'une épaisse couche de ganache au chocolat blanc.

Regardez comment faire un gâteau au chocolat blanc et aux framboises

Ingrédients

• 250g de beurre, à température ambiante
• 250g de sucre en poudre doré
• 4 œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 250g de farine auto-levante
• Pour la cerise:
• 700g de beurre
• 600g de sucre glace
• 350g Philadelphie
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100g de framboises écrasées
• 1tbsp cassis
• Décorer:
• chocolat blanc, râpé
• noisettes grillées, écrasées

Méthode

• Chauffer le four à 180C, gaz 4. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Incorporer graduellement les œufs et la vanille (ajouter un peu de farine si le mélange caille), puis incorporer toute la farine.

  gâteau au chocolat blanc et citron

• Répartir le mélange dans des moules à sandwich de 2 x 20 cm, graissés et fond tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les boîtes pendant 5 minutes. Démouler sur une grille pour terminer le refroidissement.

• Pendant ce temps, pour faire le glaçage, battre ensemble le beurre et le sucre à glacer jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés, puis incorporer le Philadelphia et la vanille. Mettez un tiers dans un bol séparé et incorporez les framboises et le cassis écrasés.

• Séparez délicatement les 2 gâteaux en deux, horizontalement, pour faire 4 couches. Mettez le gâteau du bas dans une assiette de service et étalez avec un tiers du glaçage aux framboises, puis répétez jusqu'à ce que vous ayez 4 couches.

  gâteau marbré orange

• Décorez le gâteau avec le glaçage restant et lissez avec un couteau à palette. Mélanger le chocolat et les noix et pousser sur les côtés du gâteau.