Saumon entier au four au sel | Recettes de dîner

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Sert	8 ++
Compétence	Facile
Temps total	1 heure 10 minutes

Ce saumon entier cuit au four est magnifiquement moelleux et plein de saveur - la croûte de sel fait un mini four pour qu'il reste à la bonne température. Vous vous demandez peut-être si la croûte de sel rend le saumon salé, mais étonnamment, ce n'est pas le cas. Si vous cherchez plus de recettes de saumon, nous en avons beaucoup à essayer - elles sont parfaites pour un dîner ou même pendant la période des fêtes.

Cette recette ressemble à un écueil lorsque vous la servez et si vous le souhaitez, vous pouvez l'ouvrir à table pour un look rustique et impressionnant. Non seulement il a fière allure, mais il garde également le poisson parfaitement humide et incroyablement bien cuit.

recette de muffin aux bleuets facile

COMMENT FAIRE DU SAUMON AU CUIT AU SEL

Méthode

Doublez une plaque à pâtisserie assez grande pour accueillir le poisson avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium huilé.
la sale habitude
Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous, puis mélanger avec le sel. Maintenant, vous voulez couvrir le poisson dans le mélange de sel pour faire un four. Mettez suffisamment de mélange de sel sur la plaque de cuisson pour fournir une base assez grande pour le saumon, puis placez le poisson sur le dessus. Rentrez le citron et le thym dans la cavité. Étalez le reste du mélange de sel sur le poisson pour qu'il soit couvert (vous n'avez pas besoin de vous embêter avec la queue). Désordonné, mais ça vaut le coup! Vous pouvez maintenant le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Pour cuisiner, chauffez le four à 180°C, gaz 6. Un poisson de cette taille prendra 50-60 minutes pour cuire à travers - si vous voulez vérifier, vous devriez pouvoir insérer une brochette en métal à travers la croûte dure et directement à travers le poisson sans aucune résistance.
Pour servir, cassez la croûte – elle se détachera en gros morceaux. Retirez la peau et placez le poisson sur une planche de service avec des quartiers de citron frais et des herbes. Décollez le filet supérieur puis retirez l'os principal qui se détachera facilement, puis servez le filet inférieur. Assurez-vous de retirer les os latéraux.