Suivez cette simple étape par étape pour rôtir la recette de poitrine de porc pour un rôti parfait à chaque fois. Triple testée dans la cuisine hebdomadaire de la femme, cette délicieuse recette deviendra à coup sûr un favori de la famille.
C'est une excellente façon de cuisiner la poitrine de porc en tirant le meilleur parti de sa saveur, transformant cette coupe de viande en un dîner moelleux et savoureux avec un crépitement croquant.
Si vous utilisez un four à chaleur tournante, les jus de la casserole peuvent s'évaporer, alors ajoutez de l'eau bouillante si elle a l'air un peu sèche, mais faites attention à ne pas mettre d'eau sur la peau du porc ou elle ne croustillera pas.
La poitrine de porc prend 2 heures et 30 minutes pour cuire et vaut bien l'attente. Ce plat peut contenir entre 3 et 4 personnes et est parfait servi avec une purée de pommes de terre, des haricots verts et arrosé de sa propre sauce.
soupe de saucisse mexicaine
Ingrédients
- Articulation de poitrine de porc, environ 500-750g
- 1 cuillère à soupe de romarin fraîchement haché
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, légèrement grillées
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1 cuillère à soupe de flocons de sel de mer
- 2 oignons, pelés et tranchés
- 300 ml de bouillon de porc
- Purée de pommes de terre et haricots verts, pour servir
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Étape 1
Utilisez un couteau artisanal pour vous assurer que les coupures dans la peau de porc passent bien et effectuez des coupes supplémentaires si le boucher n’en a pas fait beaucoup. Placez le porc dans l'évier et versez-y une bouilloire remplie d'eau bouillante, afin que la peau se contracte ce qui l'aidera à devenir croustillante pendant la cuisson. Séchez la viande avec du papier absorbant et laissez-la à l'air libre pendant environ 30 minutes, de sorte que la peau sèche un peu.
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Étape 2
À l'aide d'un pilon et d'un mortier, piler le romarin, le fenouil et l'ail. Frottez ce mélange sur le dessus de la peau, avec le sel.
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Étape 3
Réglez le four à 220 ° C / 425 ° F / Marque de gaz 7. Étalez l'oignon au fond d'un plat à rôtir, asseyez le porc sur le dessus et versez le bouillon autour. Placer le porc au four pendant 30 minutes, puis baisser la température à 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 et cuire encore 1½ à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et la peau croustillante.
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Étape 4
Retirer la viande du four et laisser dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes. Trancher la viande dans le sens de la largeur; servir avec l'oignon et la purée de pommes de terre et les haricots verts, en versant sur une partie du jus de la poêle.