Recette de poulet au curry et à la noix de coco



Crédit: TI Media Limited

sert:

8

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 225 kCal 11%
Graisse 12g 17%
- Sature 4g 20%

Notre curry de noix de coco est un plat crémeux et riche, mais sain pour la nuit de la semaine pour toute la famille. Le curry est l'un des plats préférés de la nation, et lorsque vous faites votre propre, il est tellement plus sain. L'ajout d'une noix de coco en crème au lieu de crème à ce délicieux curry masala au poulet le rend non seulement plus sain, mais ajoute également une saveur riche et noisette à cette délicieuse recette. Ce curry à la noix de coco est un vrai plaisir pour la foule et fera revenir tout le monde pendant quelques secondes. Pourquoi ne pas essayer ce plat avec du riz pilaf ou un pain naan pour un authentique repas indien.





Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gros oignons, finement tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Morceau de 2 cm de gingembre racine, pelé et râpé
  • 2 piments verts, épépinés et hachés finement
  • 1½ cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1½ cuillère à café de graines de cumin moulu
  • ¼ cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 10 feuilles de curry
  • 12 cuisses de poulet fermières, sans peau et désossées, coupées en bouchées
  • 400g de tomates hachées
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 125-200g de noix de coco en crème
  • poignée de coriandre, hachée
  • jus de 1 citron vert, plus 1 citron vert supplémentaire coupé en quartiers pour servir


Méthode

  • Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive, ajouter l'oignon et faire frire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment, les épices et les feuilles de curry. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre et faites frire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

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  • Ajouter le poulet et faire frire pendant 5 minutes, puis ajouter les tomates hachées et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait un peu réduit.

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  • Remuer la noix de coco en crème avec la coriandre. Ajouter le jus de citron vert au goût. Servir parsemé de quartiers de lime.

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