trop de sel (Crédit image: Rex Features (Shutterstock))
Il a été lié de tout à l'hypertension artérielle à la démence, mais beaucoup de Britanniques mangent encore beaucoup trop de sel.
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Le sel donne sans aucun doute un bon goût aux aliments et est nécessaire au bon fonctionnement de notre corps, mais il est facile d'en consommer en excès. Beaucoup d'entre nous mangent bien au-delà de l'apport quotidien recommandé de 6 grammes (environ une cuillère à café); qu'il s'agisse de saupoudrer généreusement dans votre cuisine et à table, ou de manger des aliments transformés, les Britanniques ne peuvent pas en avoir assez, mangeant en moyenne 8,1 grammes.
Vous pensez que vous mangez trop de sel ? Voici ce que vous devez savoir sur les dangers du sodium et comment réduire votre risque...
Qu'est-ce que le sodium ? Le sel que nous consommons, également appelé chlorure de sodium, se compose de sodium, de chlore et souvent d'agents antiagglomérants. Le sodium représente 40% du sel et est un élément nécessaire pour une fonction musculaire et nerveuse optimale.
Le sodium attire l'eau, donc votre corps l'utilise pour réguler le liquide dans votre sang, vos organes et vos tissus. Lorsque votre corps contient trop de sodium, les reins l'éliminent en produisant plus d'urine.
Que se passe-t-il si vous mangez trop de sodium
Manger trop de sel a longtemps été associé à l'hypertension artérielle, dont souffre environ un tiers du Royaume-Uni. Il a également été associé à un risque accru de accident vasculaire cérébral , les maladies cardiaques, l'ostéoporose et la démence.
Les symptômes d'un excès de sodium comprennent la soif, la rétention d'eau (œdème) au visage (comme yeux gonflés le matin) et sur les mains, les jambes, les chevilles et les pieds, et les maux de tête.
Dans les cas extrêmes, une personne peut souffrir d'hypernatrémie (trop de sodium dans le sang) lorsqu'elle devient trop déshydratée. Cela peut se produire après avoir vomi, fait de la fièvre, fait trop d'exercice et consommé trop de sel dans les aliments et les boissons. Soyez à l'affût des symptômes suivants : irritabilité, crampes musculaires, confusion, dépression et vomissements. L'hypernatrémie peut entraîner des lésions cérébrales si elle n'est pas traitée rapidement.
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Les sources cachées de sel
Selon Tension artérielle Royaume-Uni , environ 80% de votre apport quotidien en sel provient d'aliments transformés. Voici quelques-uns des pires coupables :
- Ketchup
- Soupe en conserve
- Bouillons cubes
- Granulés de sauce
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- Moutarde
- Cornichons
- Extrait de levure
- Sandwichs cuisinés
- Quelques poudres de curry
- Plats cuisinés
- Pain
- Lard
- Des biscuits
- Du fromage
Le sel se cache même dans des endroits inattendus comme les céréales, les légumes en conserve et les boissons au café mélangées !
Comment puis-je réduire ma consommation?
Réduire votre consommation de sel ne signifie pas réduire la saveur - essayez des herbes, des épices, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique ou du jus de citron pour injecter de la saveur dans votre plat. Si vous manquez vraiment de sel, essayez des options à faible teneur en sodium comme je le sale . Vous pouvez également réduire votre consommation de sel d'un cinquième en l'omettant de votre cuisine et en résistant à la tentation de le saupoudrer sur les aliments à table - goûtez d'abord vos aliments avant de prendre la salière.
Lorsque vous magasinez, optez pour des versions à faible teneur en sel ou sans sel de vos aliments préférés. Vérifiez les couleurs des étiquettes sur l'emballage ; vert signifie faible teneur en sel (1,5 g/100 g). Existe-t-il un manque de sel ?
L'hyponatrémie survient lorsqu'il y a trop peu de sodium dans le sang. Cela peut être dû à une consommation excessive d'eau (par exemple pendant un exercice intense) et à une perte de liquide corporel due à une transpiration prolongée, des vomissements ou une diarrhée. L'utilisation de certains médicaments tels que les diurétiques peut également entraîner de faibles niveaux de sodium. Les symptômes de l'hyponatrémie comprennent des maux de tête, des nausées, des vomissements, de la fatigue, des spasmes musculaires et des convulsions.