Spuds farcis au bacon

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

1 h 50 min

Ces magnifiques spuds farcis de bacon doux et moelleux sont la nourriture réconfortante parfaite pour un dîner en milieu de semaine. Bien qu'elles prennent un certain temps, la plupart du temps est réservée à la cuisson des pommes de terre et vous pouvez simplement les mettre au four et faire autre chose pendant environ une heure.

Ingrédients

4 pommes de terre au four, grandes
1 gros oignon, tranché très finement
2 gousses d'ail, tranchées très finement
4 tranches de bacon fumé strié
1 semblait
1 poivron rouge, coupé en dés
1 tête de brocoli
100g de cheddar mature
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 pincées de sel
1 pincée de poivre noir

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4
Lavez les pommes de terre et piquez les trous partout à l'aide d'une fourchette. Assaisonner de sel et frotter dans l'huile d'olive
Cuire les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie pendant 1 heure et demie (ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites ou croustillantes)
Couper le brocoli en petits fleurons et cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Filtrez et plongez dans de l'eau glacée et laissez reposer 5 minutes pour refroidir
Dans une poêle antiadhésive, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Coupez le bacon grossièrement en carrés de 2 cm puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant
Dans la casserole, ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre. Cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent juste à colorer. Éteignez le feu et ajoutez le brocoli à la poêle, puis réservez
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir avant de les couper en deux sur la longueur. Scoop la chair de pomme de terre dans un bol, en vous assurant de laisser la peau intacte
Écraser la pomme de terre avec une fourchette, puis ajouter le bacon, l'oignon, l'ail et le poivre. Assaisonner de sel et de poivre au goût, puis empiler le mélange dans les peaux de pommes de terre
Lavez les poireaux avant de les couper en long et de les déchiqueter finement. Placer sur les pommes de terre et râper le fromage dessus
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Faire cuire les peaux de pommes de terre farcies pendant 20 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les poireaux commencent à dorer. Servir tout de suite