Polenta aux légumes cuits au four

Végétarien

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

30 min

Cuisine:

20 min

La polenta est un aliment de base pour les magasins italiens. Typiquement un ingrédient paysan, il reste un grain bon marché mais polyvalent. Reconnu pour sa riche couleur jaune, il a un goût sucré et se trouve de grossier à fin. Il peut être cuit pour être crémeux et épais, ou grillé, cuit au four et frit. Il peut même remplacer la farine dans les pâtisseries sans gluten et est très pratique comme revêtement pour la viande et le poisson. Cette recette fait un excellent plat principal végétarien ou bien comme plat d'accompagnement. Échangez le fromage feta avec celui que vous aimez. Essayez le cheddar, le suisse, le gouda ou même le gorgonzola puant!

Ingrédients

300g de polenta à cuisson rapide
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
Petite poignée de persil frais, haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 poireaux
200g de champignons
300g de tomates cerises
Fromage feta, en cubes
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Repère gaz 6. Mélanger les grains de polenta secs avec l'ail et le persil. Dans une casserole, versez le mélange de polenta dans la quantité requise d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet de cuisson. Cuire la polenta jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Versez ensuite dans une plaque à pâtisserie. Réservez pour refroidir.
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir les poireaux et les champignons jusqu'à tendreté.
Garnir la polenta des légumes frits et ajouter la feta et les tomates. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la polenta ait augmenté et que le fromage ait commencé à fondre. Sers immédiatement.
pomme de terre en veste avec du fromage et des haricots