sert:
4 - 8Coût:
pas cherNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 100 kCal | 5% |
| Graisse | 9,5 g | 14% |
| - Sature | 4gg | 20% |
Légume ressemblant à de la laitue, la chicorée est un légume savoureux. Cette version est braisée en stock, assaisonnée et mélangée avec du bacon fumé.
Ingrédients
- 30g (1oz) de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Chicorée 4 têtes, coupée en deux
- 8 tranches de bacon fumé au lard
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché, pour garnir
Méthode
Réglez le four sur la marque de gaz 6 ou 200 ° C.
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Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Lorsqu'il est chaud, placer la chicorée dans la poêle, côté coupé vers le bas. Cuire de 3 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la surface coupée soit dorée. Selon la taille de la casserole, il peut être nécessaire de le faire en 2 lots. Mettre la chicorée dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
Ajouter le bacon à la poêle et cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon ait commencé à croustiller, puis retirer le bacon de la poêle et le disperser sur la chicorée.
Remettre la poêle au feu et ajouter la farine. Bien mélanger, puis verser progressivement 300 ml (½ pinte) d'eau bouillante, bien mélanger pour donner une sauce lisse. Ajouter le cube de bouillon et assaisonner au goût.
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Versez la sauce sur la chicorée. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placer au centre du four. Cuire 20-30 minutes, jusqu'à ce que la chicorée soit juste tendre. Enlever du four et servir immédiatement. (Ne convient pas pour la congélation).