C'est la nuit de Burns le 25 janvier, alors célébrez la vie du poète écossais Robert Burns avec ces recettes classiques de la nuit écossaise de Burns, des haggis, des neeps et des tatties aux desserts au whisky.
Et même si vous n'avez pas de joueur de flûte, aucun souper Burns Night ne serait complet sans l'adresse de Rabbie aux haggis. Assurez-vous de le réciter à haute voix (la voix théâtrale est un must) avant de savourer votre délicieux repas écossais.
Robert Burns et son adresse à un haggis:
Juste ton visage honnête de fils,
Grand chef de la course au puddin!
Aboon them a ’ye tak your place, Painch, tripes, or thairm:
Nous sommes dignes d'une grâce comme lang mon bras.
La tranchée gémissante là, vous la remplissez, Vos obstacles comme une colline lointaine, Votre bourre d'épingle aident à réparer un moulin À temps ou besoin, Pendant que vos pores traversent les rosées distillent Comme une perle d'ambre.
Son couteau voit la main-d'oeuvre rustique, Une coupe vous wi prêt léger, Tranchant vos entrailles jaillissantes brillantes, Comme un fossé;
Et puis, O quel spectacle glorieux, Warm-reekin, riche!
Puis, cor pour cor, ils étirent un effort:
Deil tak le plus en arrière, sur leur route, Jusqu'à ce que leurs kytes belyve-swall’d-swall Sont courbés comme des tambours;
L'auld Guidman, maiste aime à rivaliser,
«Bethankit» bourdonne.
natasha bedingfield mari
Y a-t-il là son ragoût français, Ou olio qui bourre une truie, Ou une fricassée qui lui fait cracher Wi parfait scunner, Regarde vers le bas avec ricanement, vue dédaigneuse Sur sic un dîner?
Pauvre diable! le voir derrière sa poubelle, Aussi irréfléchi qu’une éruption cutanée flétrie, Sa tige fuselée, un fouet-guide, Sa nièce un peu;
Thro inondation sanglante ou champ pour se précipiter, ô combien impropre!
Mais marquez le Rustic, nourri aux haggis, La terre tremblante résonne de sa marche, Clap dans son walie nieve une lame, Il le fera siffler;
Une jambe et un bras, une tête se faufile, Comme des coups de poing.
Ye Pow’rs, que faites-vous de l’humanité et que vous leur fassiez payer leur billet, Auld Ecosse veut des articles de scintillement nae qui jaillissent dans des luggies:
Mais, si vous souhaitez sa prière gratefu, Gie a a Haggis
Il est maintenant temps de jeter un œil à la liste que nous avons compilée de délicieuses friandises que vous pouvez ajouter à votre menu Burns Night ....
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Entrée: Cullen skink
L'entrée traditionnelle de Burns 'Night est cette soupe d'aiglefin chauffante, connue sous le nom de scinque cullen, qui a une riche saveur crémeuse.
Obtenez la recette: Scinque de Cullen
Recette de soupe au poireau Burns Night
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Entrée: soupe aux poireaux
Pour une légère alternative, faites une soupe chaude au poireau comme entrée pour votre dîner Burns Night ou essayez notre recette facile de soupe végétarienne aux poireaux avec des croûtons aux herbes.
Obtenez la recette: Recette de soupe Cock-a-leekie
recette de roues de wagon
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Plat principal: Colis de haggis
La recette la plus traditionnelle de Burns Night est le haggis au pudding savoureux. Achetez-en un tout prêt et ajoutez de la pâte, du chutney, de la betterave et du poireau pour faire ces paquets de haggis. Les haggis végétariens sont également maintenant assez facilement disponibles et seraient également agrémentés d'un emballage de pâtisserie.
Obtenez les recettes:
Haggis, besoins et tatouages
Recette de colis de haggis
Recette de haggis végétariens
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Côtés: Neeps et Tatties
Les pommes de terre farineuses, le lait et l'assaisonnement sont tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de purée classique. Les Tatties sont un plat d'accompagnement classique de Burns Night avec des navets en purée ou du suède (neeps).
Obtenez la recette:
Haggis, besoins et tatouages Purée de pomme de terre
Daim beurré avec bacon croustillant
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Alternative: Kedgeree
Si vous n'avez pas envie de haggis, servez-vous ce kedgeree d'aiglefin fumé bon marché, rapide et facile d'inspiration écossaise. C'est simplement de l'aiglefin fumé, des œufs, du riz et de la coriandre.
Obtenez la recette: Quick kedgeree
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Dessert: cranachan
Le cranachan est l'un des desserts écossais les plus traditionnels, à base de framboises, de crème, de flocons d'avoine et de miel. Faites-le à l'avance, laissez-le refroidir et sortez-le une demi-heure avant de manger.
Obtenez la recette: Cranachan
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Dessert: bagatelle de whisky
Les bagatelles sont un autre régal traditionnel de Burns Night et cette bagatelle de whisky ne manquera pas de bien tomber! Préparez des portions individuelles pour les enfants avec du jus d'orange au lieu du whisky.
Obtenez la recette: Bagatelle de whisky
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Boissons: Hot Toddy
Parfait pour le froid de janvier, ce classique infusé au whisky est un must absolu pour Burns Night.
Obtenez la recette: Hot toddy
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Boissons: cocktail Manhattan
Malgré le nom, ce cocktail a en fait un certain élément écossais - beaucoup de whisky! Par une froide nuit de janvier, rien ne vaut un cocktail chaud pour lancer les festivités.
Obtenez la recette: Cocktail Manhattan