Risotto au poulet, brocoli et romarin

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Vous craignez que le risotto soit trop difficile à faire? La recette simple de risotto au poulet de Jo Pratt ne pourrait pas être plus facile et les saveurs chaleureuses en font le parfait plat réconfortant.

muffin aux bleuets et à l'orange

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 grosses poitrines de poulet coupées en bouchées
350g de riz à risotto
Quelques tiges de romarin
1 grand verre de vin blanc sec
1 à 1,2 litre de bouillon de légumes ou de poulet chaud
200g de brocoli, coupé en morceaux de 2-3cm
50g de parmesan finement râpé

Méthode

Pour faire cette recette de poitrine de poulet, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde ou à fond épais ou une sauteuse. Faites cuire doucement l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas du tout colorés. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Incorporer le poulet et faire frire pendant 3-4 minutes.
Ajouter le riz et le romarin et remuer pendant environ une minute jusqu'à ce que le riz soit légèrement translucide. Versez le vin et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il soit cuit dans le riz. Ajouter une bonne louche de bouillon chaud et assaisonner de sel et de poivre. Baissez le feu pour que le risotto mijote doucement, puis continuez à ajouter des louches de bouillon pendant la cuisson dans le riz, en remuant et en déplaçant le riz dans la casserole.
Après environ 12-15 minutes, incorporer le brocoli et continuer à remuer et à ajouter le bouillon pendant 5-8 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre mais toujours avec un peu de morsure. La texture du risotto doit être épaisse et crémeuse, mais pas trop lâche. Ajoutez du bouillon ou de l'eau chaude si nécessaire.
Retirer le risotto cuit du feu, incorporer le parmesan et ajouter le bouillon supplémentaire si le risotto semble particulièrement épais.
Verser le risotto dans des bols chauds et servir.