Ramen de canard au gingembre et aux agrumes

sert:

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

45 min

Cuisine:

3 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	600 kCal	30%

Ce plat de nouilles ramen au canard acidulé est rempli de légumes sains et de gingembre frais aux agrumes.
Faites mariner le magret de canard dans la sauce soja, badigeonnez-le de miel et de graines de sésame avant de le rôtir pendant 15 à 20 minutes. Faire bouillir les nouilles selon les instructions du paquet et ajouter l'oignon, le gingembre, les haricots verts et les morceaux de sucre pendant 3 minutes avant d'ajouter le jus de yuzu. N'oubliez pas de garnir de canard râpé et de tranches d'orange pelées avant de servir dans un grand bol. C'est l'un de ces plats qui est délicieux s'il est préparé pour un déjeuner à emporter, alors vous feriez double pour vous voir le lendemain.

Ingrédients

4 cuillères à soupe de sauce soja légère
4 magrets de canard
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 c. À soupe d'assaisonnement pour furikake japonais ou de graines de sésame
250g de nouilles soba séchées
1 cuillère à soupe de gingembre racine, râpé
1 oignon, haché
600 ml de bouillon de poulet chaud
200g de haricots verts, parés
100g de sucre cassé
3 cuillères à soupe de yuzu ou de jus de pamplemousse
3 oranges, pelées et moelleuses enlevées, tranchées

Méthode

Mettez la sauce soja dans un plat peu profond, puis ajoutez les magrets de canard, côté gras vers le haut. Assécher la graisse avec du papier absorbant. Laisser mariner 30 minutes.
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Chauffer le four à 220 ° C ou Gas Mark 7. Disposer les magrets de canard sur une grille sur une boîte à rôtir, badigeonner de miel et saupoudrer de furikake ou de graines de sésame. Rôtir pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le canard soit juste cuit et que la peau soit croustillante.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les nouilles. Cuire selon les instructions de l'emballage, puis égoutter.
Mettre la marinade restante dans une casserole, ajouter le gingembre, l'oignon et le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les haricots verts et les morceaux de sucre et cuire 3 minutes.
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Ajoutez les nouilles et le jus de yuzu ou de pamplemousse pour les réchauffer.
Trancher le canard. Répartissez les nouilles, le bouillon et les légumes dans les bols. Garnir de canard tranché et d'oranges.

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