Recette de boulettes de viande et de boulettes d'herbes velues

sert:

6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

55 min

Réchauffez toute la famille avec la recette de viande hachée et de boulettes aux herbes. C'est un plat copieux que vous voudrez répéter encore et encore.

Cette recette de boulettes de viande hachée et de boulettes aux herbes est vraiment succulente. Avec des oignons, de l'ail, des herbes et des épices, ces boulettes débordent de saveur et font un délicieux repas pour toute la famille. Comme le disent les motards velus; 'Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans la viande hachée et les boulettes? C'est un grand classique du Nord que nous mangeons tous les deux depuis que nous sommes enfants et que nous aimons toujours. En ce qui concerne les boulettes, cependant, nos goûts diffèrent. Dave préfère une boulette naturelle - juste cuite à la vapeur comme ça - tandis que Kingy aime son légèrement bronzé. Si vous êtes avec du Si, passez simplement le plat sous le gril pour faire dorer vos boulettes et leur donner une croûte croquante. »

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 bâtonnets de céleri, finement tranchés
• 2 carottes, coupées en dés
• 500g de boeuf haché
• 400g de tomates hachées
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 450 ml de bouillon de bœuf
• pincée de sucre en poudre
• 1 feuille de laurier
• sel de mer et poivre noir
• 250g de farine auto-levante
• 125g de suif de boeuf, râpé
• ½ cuillère à café de sel de mer fin
• 2 c. À soupe de persil frais haché finement
• 1 c. À thé de romarin finement haché
• 1 c. À thé de thym finement haché

Méthode

• Pour la viande hachée, chauffer l'huile dans une grande casserole et cuire l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes pendant 15 minutes. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et légèrement colorés. Ajouter le bœuf et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la viande hachée commence à dorer, en remuant régulièrement pour briser la viande.

• Ajouter les tomates, la purée de tomates, le bouillon de bœuf, le sucre et le laurier. Assaisonner de sel et de poivre noir, puis porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement la viande hachée pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

• Pour faire les boulettes, mettez la farine dans un bol et incorporez le suif, le sel et les herbes. Faites un puits au centre et ajoutez suffisamment d'eau froide pour faire une pâte molle et spongieuse - vous aurez besoin d'environ 200 ml. Farinez légèrement vos mains et roulez le mélange en 12 petites boules.

• Bien mélanger la viande hachée et retirer la poêle du feu. Déposer les boulettes sur le dessus de la viande hachée, puis couvrir avec un couvercle hermétique et remettre la poêle à feu moyen. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien levées. Servir avec des légumes verts.

  Cette recette est tirée du livre de recettes The Hairy Bikers British Classics