Le jour du mariage du prince Harry et Meghan Markle, c'est demain! Avant le grand jour, le palais de Kensington a dévoilé la recette du gâteau de mariage au citron et aux fleurs de sureau au printemps.
Il a été annoncé en mars que la boulangère londonienne Claire Ptak préparerait le gâteau de Harry et Meghan.
Avant le grand jour, le palais a publié la recette de Claire pour le gâteau de Harry et Meghan - juste à temps pour que nous reproduisions le délicieux gâteau à la maison!
La recette comprend:
200 citrons d'Amalfi
500 œufs bio du Suffolk
20kgs de beurre
soupe de carottes et navets
20kgs de farine
20kgs de sucre
10 bouteilles de Sandringham Elderflower Cordial
Une vidéo du Palace montre le boulanger Claire expliquant les détails complexes du gâteau.
Elle dit: «Le gâteau est composé d’éponge au citron, il a un filet de sirop de fleur de sureau sur l’éponge. Il a un caillé de citron d'Amalfi, puis une crème au beurre suisse à la meringue avec de la fleur de sureau. »
Les citrons de la côte amalfitaine sont particulièrement spéciaux. Ils sont protégés par le droit de l'UE et sont si doux que vous pouvez les manger comme une pomme. Les citrons sont mondialement connus et appréciés pour leur faible acidité et leur saveur délicate.
Les autres ingrédients du gâteau ont un sentiment un peu plus proche de chez nous avec le cordial de fleur de sureau provenant du domaine de Queen’s Sandringham.
Claire explique que, même si elle a eu la chance de faire cuire et de glacer le gâteau au palais de Buckingham, elle l'assemblera au château de Windsor samedi matin.
C’est à ce stade qu’elle ajoutera les fleurs pour décorer le gâteau car elles «doivent être ajoutées au dernier moment».
Expliquant à quoi ressemblera le gâteau comme Claire le dit: «Là où la crème au beurre est sucrée, le lait caillé de citron est très acidulé, donc vous obtenez un très bon genre de chose quand vous prenez une bouchée. C'est d'obtenir toutes ces saveurs et ces sensations et j'espère que c'est parfaitement équilibré! »
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Nous sommes tristes de ne pas pouvoir profiter d'une tranche! Mais vous pouvez créer votre propre interprétation du gâteau de mariage en utilisant notre recette de filet de fleur de sureau au citron.
C'est la recette de l'éponge de base, mais vous pouvez aussi faire preuve de créativité et la décorer avec de la crème au citron et de la crème au beurre si vous voulez relever le défi.
Maintenant nous vraiment veux du gâteau ...
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