Risotto au poulet au citron et aux pois

sert:

4 - 6

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

5 min

Cuisine:

40 min

Cette recette de risotto au citron et aux pois délicieux et sain est si facile à préparer à la maison. Il ne faudra que 45 minutes pour préparer et cuire ce plat qui est assez rapide pour un risotto. Cette recette sert 4 à 6 personnes. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes - une portion de riz qui reste dans le placard, une portion de poulet de votre rôti du dimanche ou ces petits pois surgelés qui tournent au congélateur depuis des mois. D'autres légumes comme la courgette, les haricots verts ou le brocoli conviendraient également bien à ce savoureux risotto. Vous pouvez utiliser du riz à grains longs si vous n'avez pas de riz à risotto. Ce plat est mieux préparé et mangé le même jour, mais si vous avez des restes, assurez-vous qu'ils refroidissent rapidement et se glissent dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pour conserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Réchauffez soigneusement jusqu'à ce que la tuyauterie soit chaude.

monde minceur balti

Ingrédients

450g de poulet cuit restant
1 citron
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
240g de petits pois surgelés
125g de maïs, coupé en rondelles
220g de risotto ou de riz à grains longs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de beurre
Quelques feuilles d'herbes déchirées
600 ml de bouillon de volaille

Méthode

Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Laver le citron et râper finement le zeste. Placer les lanières de poulet dans une boîte profonde. Verser le jus de citron et le zeste râpé et cuire au four préchauffé pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, chauffer le beurre, l'ail et l'huile d'olive dans une grande casserole large, ajouter le riz et remuer pour enrober les grains d'huile. Faire chauffer le bouillon de poulet et laisser mijoter sur le dessus du poêle, à côté de la poêle à risotto.
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Ajouter graduellement le bouillon au riz, en remuant, en permettant à chaque lot d'être absorbé avant d'ajouter le suivant. Ajoutez les petits pois et les tranches de maïs surgelés lorsque vous avez utilisé environ la moitié du bouillon. Lorsque tout le bouillon est épuisé, ajoutez les lanières de poulet et remuez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude. Ajoutez les herbes et servez aussitôt.