Recette de cupcakes au vin chaud

fait du:

12

Compétence:

moyen

Préparation:

1 h 55 min

Cuisine:

25 min

Nos cupcakes au vin chaud sont parfaits pour les fêtes de Noël. Avec une éponge aux épices douces, un centre de vin chaud et chaud et un dessus de crème au beurre sucrée, ces cupcakes ne manqueront pas de faire plaisir cet hiver.

Ingrédients

• Pour les gâteaux
• :
• 150g de beurre ramolli
• 150g de sucre en poudre
• 150g de farine auto-levante
• 3 œufs moyens
• 2 cuillères à soupe de lait
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 1/4 g de clous de girofle moulus
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• Zeste d'une orange
• Pour le remplissage:
• 200 ml de vin chaud
• 1½ cuillère à soupe de maïzena
• Pour la cerise:
• 240 ml de lait
• 60g de farine nature
• Pincée de sel
• 110g de matières grasses végétales telles que Trex
• 110g de beurre non salé
• 220g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Colorant alimentaire rouge ou rose
• Courants rouges à décorer (facultatif)
• Magic Sparkles pour l'effet givré (facultatif)
• Vous aurez également besoin de:
• Sac passepoil avec pointe Wilton 2D (en option)

Méthode

• Pour les gâteaux:

  1. Réglez le four à 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.
  2. Placer tous les ingrédients du cupcake dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Répartir le mélange dans 12 caisses et cuire au centre du four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient montés et soient juste fermes au toucher au centre.
  4. Retirer les gâteaux du four et les transférer sur une grille pour les refroidir avant de décorer

  Pour le remplissage:

  1. Ajouter le vin chaud et la maïzena dans une petite casserole. Chauffez doucement en fouettant continuellement jusqu'à obtenir un gel épais. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Lorsque les gâteaux sont froids, utilisez un carottier à pommes pour dénoyauter les cupcakes, en gardant les morceaux d'éponge. Ajouter une cuillerée de la garniture de vin chaud au centre de chaque gâteau et replacer les morceaux d'éponge.

  Pour la cerise:

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  1. Fouetter la farine dans le lait dans une petite casserole et chauffer doucement à feu doux jusqu'à obtenir une boule de mélange lisse. Couvrir d'un film alimentaire en s'assurant qu'il n'y a pas d'air entre le film alimentaire et le haut du bol, en le poussant vers le bas pour toucher le haut du mélange de farine. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 20 min
  2. Battre les autres ingrédients ensemble dans un grand bol avec un fouet électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse. Lorsque le mélange de farine est froid, ajoutez-le au reste des ingrédients cuillère par cuillère, en continuant de battre le mélange avec le fouet électrique pendant que vous le déposez. Battez pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse et brillante. Ajouter du colorant alimentaire et battre à nouveau.
  3. Glacer avec un tourbillon ou étaler sur les cupcakes et décorer avec des groseilles rouges et des étincelles magiques.