Moules à l'italienne en pot

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

05 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	218 kCal	11%
Graisse	13g	19%
- Sature	2g	10%

Les moules à l'italienne en un seul pot sont faites d'olives, de feuilles de laurier et de vin blanc sec pour de délicieuses saveurs qui attendent d'être épongées par du pain croustillant (ou optez pour des frites maigres). Une portion équivaut à seulement 218 calories

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Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 filets d'anchois à l'huile
3 cuillères à soupe d’olives dénoyautées «sèches», tranchées
6 gousses d'ail, tranchées finement
2 feuilles de laurier
6 grosses tomates italiennes, hachées grossièrement
150 ml de vin blanc sec
1kg de moules nettoyées
pain croustillant ou frites maigres, pour servir

Méthode

Faites chauffer l'huile doucement dans une très grande casserole ou une marmite. Ajouter les anchois et cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à se casser. Ajouter les olives, l'ail, les feuilles de laurier et les tomates et cuire 5 minutes. Versez le vin et laissez mijoter 5 minutes.
Ajouter les moules, bien mélanger, couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en secouant la poêle de temps en temps. Une fois toutes les moules ouvertes, servez tout de suite dans des bols chauds avec du pain croustillant ou des frites - ou les deux!