Recette de soupe aux nouilles au poulet à l'orientale

sert:

4

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	287 kCal	14%
Graisse	8g	11%

Essayez cette délicieuse recette de soupe aux nouilles au poulet à l'orientale de Woman’s Weekly. Cette soupe rapide ne prend que 10 minutes à préparer et 15 minutes à cuire et est infusée de gingembre et de piment et sert 4 personnes. Lorsque vous êtes sous le temps, vous ne pouvez pas faire mieux que la soupe au poulet chaud pour vous aider à retrouver une bonne santé. Une portion de cette soupe saine ne représente que 287 calories par portion. Cette soupe est vraiment facile à préparer et elle est aussi bon marché. Si vous cherchez à réduire encore plus le coût de cette soupe, utilisez une cuisse de poulet précuite.

Ingrédients

• 1,5 litre (2½ pintes) de bouillon de volaille
• 5 cm (2 po) de gingembre frais en racine, non pelé et tranché
• 2 gousses d'ail, non pelées et meurtries
• 1 piment rouge, coupé en deux et épépiné
• 2 grands ou 4 petits pak choi
• 100g (3½ oz) de nouilles aux œufs moyennes
• 4 oignons nouveaux, parés et tranchés finement
• 125 g (4 oz) de poulet cuit, finement râpé
• Bonne pincée de sauce soja
• Anis 2 étoiles
• Poignée de feuilles de basilic râpées ou de feuilles de coriandre hachées

Méthode

• Pour le bouillon de poulet: mettez les os de poulet et les morceaux de peau, les restes d'oignon rôti et l'ail dans une grande casserole avec un oignon non pelé, coupé en quartiers, une grosse carotte et des poireaux, hachés, une bonne pincée de sel, environ huit grains de poivre, quelques feuilles de laurier, quelques brins de thym et une poignée de persil. Ajoutez suffisamment d'eau froide pour bien couvrir.

• Porter à ébullition, puis laisser mijoter quelques heures à moitié couvert. Passer dans une grande cruche.

  
  
  

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• Jeter tous les os et légumes.

• Pour la soupe: Laisser mijoter le bouillon dans une grande casserole et ajouter l'anis étoilé, le gingembre, l'ail et la moitié du piment, pendant 10 minutes, sans faire bouillir.

• Pendant ce temps, coupez les extrémités du pak choi et séparez les feuilles. Coupez la partie blanche en fines lanières et déchiquetez les feuilles.

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• Retirez les arômes du bouillon avec une cuillère à fentes et jetez-les. Ajouter les nouilles au bouillon bouillant, remuer et laisser mijoter

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• 3 min. Ajouter l'oignon de printemps et les parties blanches du pak choi, porter à ébullition, puis ajouter le poulet et la sauce soja. Saupoudrer les feuilles de pak choi sur le dessus et les cuire à la vapeur pendant 1 min.

• Verser la soupe dans des bols et parsemer de fines tranches de piment et de basilic ou de coriandre. (Ne convient pas pour la congélation).