Soupe de poisson au curry rapide

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

05 min

Cuisine:

15 min

Il suffit de quelques ingrédients pour créer cette soupe de poisson ultra rapide et simple. Le mélange de tarte au poisson frais est une sélection de 3 types de poissons différents, généralement du saumon, de l'aiglefin fumé et du poisson blanc comme la morue ou le merlan. Vous en trouverez des paquets dans la section poisson frais du supermarché ou en acheter au comptoir de poisson frais. Sinon, faites votre propre sélection avec de gros filets de poisson frais. Ajouter de grosses crevettes décortiquées si vous le souhaitez ou quelques moules fraîchement nettoyées - ajouter avec le poisson et jeter toutes les moules qui ne s'ouvrent pas après avoir mijoté pendant 6-7 minutes.

Ingrédients

25g de beurre
1 poireau, paré et haché finement
2 cuillères à soupe de pâte de curry douce
400 ml de lait de coco réduit en matières grasses
300 ml de bouillon de poisson
400g de mélange de tarte au poisson frais, coupé en petits morceaux
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

Faites chauffer le beurre dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le poireau et faire frire doucement pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer la pâte de cari et cuire 1 min.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de poisson et porter à ébullition. Ajouter le poisson, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et se défasse facilement. Assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et servez dans des bols chauds.