Pastilles aux framboises et fruits de la passion

fait du:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

45 min

Les pastilles sucrées et fruitées à la framboise et aux fruits de la passion sont beaucoup plus faciles à préparer qu'elles n'en ont l'air. Couper en petits carrés, mélanger avec du sucre en poudre et emballer dans de jolis pots de bonbons en verre attachés avec des rubans et une étiquette-cadeau. Un lot de cette recette fera assez de pastilles pour remplir quelques pots, faisant quelques cadeaux à la fois. Comme ils sont faits de vrais fruits, ils sont meilleurs pour vous que la plupart des bonbons. Ce serait un beau cadeau et (comme toujours) les retailles sont un petit cadeau pour vous ...

Ingrédients

400g de framboises
3 fruits de la passion
jus de
¼
citron
300-400g de sucre en conserve avec pectine ajoutée
sucre en poudre, pour servir

Méthode

Huiler légèrement un moule carré de 17 cm et tapisser de parchemin antiadhésif. Versez les framboises dans une poêle peu profonde à fond solide. Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez les graines et le jus dans la poêle. Ajouter le jus de citron, couvrir la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les framboises soient ramollies et cuites en pulpe.
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Retirer du feu et pousser les fruits à travers un tamis en nylon fin dans un bol. Peser la purée obtenue et la remettre dans une casserole propre. Ajouter une quantité égale de sucre en conserve et mélanger à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il soit dissous. Continuez à cuire pendant environ 30 minutes, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la purée ait considérablement réduit et épaissi jusqu'à la consistance de la confiture et ait atteint le point de prise.
Utilisez une spatule en caoutchouc pour creuser la purée dans le moule préparé et laisser reposer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Couvrir une plaque ou une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé antiadhésif saupoudré généreusement de sucre en poudre. Retournez le mélange de pastilles hors de la boîte et sur le papier recouvert de sucre, et décollez soigneusement le papier support. Couper en pastilles et incorporer le sucre en poudre pour bien enrober. Laisser sécher 1 heure avant l'emballage.