Recette de nuggets de poulet au riz Krispie

• En bonne santé

fait du:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

12 min

Vous ne voudrez pas de pépites achetées en magasin après avoir essayé la délicieuse recette d'Annabel Karmel, la «marraine gourmande».

Ingrédients

• 200 g (7 oz) de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 100 ml (3½ fl oz) de lait, plus
• 1 cuillère à soupe pour tremper
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 45g (1½ oz) de Krispies de riz
• 15 g (½ oz) de cheddar mature, râpé finement
• 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de farine
• 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, pour la friture
• Sel et poivre noir, à assaisonner

Méthode

• Couper les poitrines de poulet en cubes de 1,5 cm (½ po) et les mettre dans un bol. Mélanger le lait, l'ail, le thym, le jus de citron, ¼ cuillère à café de sel et un peu de poivre noir (le mélange se séparera un peu du jus de citron mais c'est OK), et verser sur le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit. (Vous pouvez sauter l'étape de la marinade si vous n'avez pas le temps, mais cela ajoute une saveur délicieuse au poulet).

• Mettre les Rice Krispies dans un robot culinaire et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient réduits en miettes fines. Ajouter les fromages, le sel et le poivre au goût et mélanger. Transférer dans une grande assiette.

• Fouetter l'œuf dans un petit bol avec la cuillère à soupe de lait. Mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre et étaler sur une grande assiette.

• Retirer les morceaux de poulet de la marinade, en secouant tout excès. Incorporer la farine assaisonnée, puis tremper dans l'oeuf et rouler dans le revêtement Rice Krispie.

• Mettez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites frire les pépites pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir légèrement avant de servir.

• Vous pouvez également utiliser la méthode du four. Préchauffez le four à 200ºC / 400ºF / marque de gaz 6 / ventilateur 180ºC. Réduisez l'huile à 2 cuillères à soupe. Ajouter 1 cuillère à soupe aux miettes de riz Krispie avec le fromage et le whiz pour combiner uniformément (vous devrez peut-être arrêter et remuer plusieurs fois). Graisser une plaque à pâtisserie avec la cuillère à soupe d'huile restante. Enrober le poulet (comme ci-dessus) et mettre sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four 15 minutes, jusqu'à cuisson complète, en retournant à mi-cuisson.