Recette de poisson et frites à faible indice de Gi de Rosemary Conley

sert:

4

Compétence:

facile

Préparation:

10 min

Cuisine:

30 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	293 kCal	15%
Graisse	3.1g	4%

Pas besoin d'éviter le fish and chips si vous suivez un régime - vous pouvez maintenant préparer cette délicieuse version faible en calories et en matières grasses de votre plat britannique préféré

Ingrédients

• 4 biftecks ​​de morue de 150 g d'épaisseur
• 4 tranches de pain aux grains, transformées en chapelure
• 8 patates douces (800g au total), pelées et coupées en lanières épaisses
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 œuf, battu
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 4 tranches de citron frais pour garnir
• Pour la sauce aux câpres:
• 4 cuillères à soupe de yogourt grec à 3% de matières grasses
• Pressez du jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Méthode

• Préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F, marque de gaz 6).

• Placer la chapelure sur une plaque à pâtisserie et griller au four pendant 10 min.

• Cuire les patates douces dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes. Égoutter et placer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, puis cuire près du haut du four pendant 20 minutes jusqu'à ce que doré.

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• Entre-temps, placer l'oeuf battu dans un plat peu profond. Assaisonnez le poisson des deux côtés. Tremper le poisson dans l'oeuf puis la chapelure et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au centre du four pendant 15-20 minutes.

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol.

• Servir le fish and chips avec la sauce aux câpres et quelques pois verts, et garnir de tranches de citron.