sert:
8Cuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 256 kCal | 13% |
| Graisse | 18g | 26% |
Si vous souhaitez une entrée rapide à servir avant le dîner de Noël, essayez les œufs de saumon et de caille. C'est savoureux, ça ne prend que quelques minutes à faire et ça a l'air vraiment impressionnant aussi!
Ingrédients
- Tu auras besoin:
- 12 œufs de caille (la plupart des bons supermarchés les stockent)
- 2 cuillères à soupe de raifort chaud / 4 cuillères à café de sauce au raifort
- 200ml carton crème fraîche
- 8 tranches fines de pain de seigle
- 8-12 tranches de saumon fumé
- Sac de 150g de fusée sauvage
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour bruiner
- 2 citrons, chacun coupé en 6 quartiers
- Poivre noir fraichement moulu
Méthode
Ajouter les œufs de caille dans une casserole d'eau bouillante. Ramener à ébullition et laisser mijoter 2½ minutes. Égoutter et refroidir sous l'eau courante. Peler, rincer et égoutter.
Juste avant de servir, mélangez le raifort dans la crème fraîche dans le carton, puis mettez une cuillère à café pleine sur chaque assiette de service, d'un côté, et étalez-la avec la cuillère, si vous le souhaitez. Commencez à griller le pain.
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Coupez les œufs de caille en deux. Disposez le saumon et les œufs dans l'assiette, puis ajoutez quelques feuilles de roquette sur le dessus. 4 Arrosez chaque assiette avec un peu d'huile d'olive et pressez le jus de citron sur, en économisant 8 quartiers de citron pour la garniture. Moudre le poivre noir. Servir avec le toast.