Soupe espagnole aux pois chiches avec épinards et tomates Recette-idées de recettes-nouvelles recettes-femme et maison (Crédit image: charlie richards photography ltd)
- Végétarien
| Sert | 4+ |
| Compétence | Facile |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Temps total | 45 minutes |
| Nutrition par portionRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 281 Kcal | 14% |
| Gros | 13 grammes | 19% |
| Gras saturé | 2 grammes | dix% |
Vous cherchez une soupe riche en protéines mais toujours adaptée aux végétariens ? Ne cherchez pas plus loin car cette soupe espagnole aux pois chiches est pleine de protéines et constitue un délicieux repas copieux et un recette hypocalorique. Le paprika fumé lui donne vraiment cette sensation espagnole qui est exactement ce que vous voulez par une journée d'hiver morne et froide, ou autrement par une chaude journée d'été lorsque vous avez envie de quelque chose de frais et de léger - c'est tout au long de l'année ! L'œuf haché sur le dessus garnit ce recette de dîner sain joliment et complimente bien les épinards.
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COMMENT PRÉPARER UNE SOUPE ESPAGNOLE DE POIS CHICHES AUX ÉPINARDS ET À LA TOMATE
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 à 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 boîtes de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 400 g de tomates concassées
- pincée de sucre
- 1,2 litre (2pt) de bouillon de légumes
- 200g (7oz) de feuilles d'épinards
servir
- 2 œufs fermiers, durs
- 4 oignons nouveaux, tranchés
- une grosse poignée de persil, haché grossièrement
Méthode
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Ajouter le paprika et cuire 2 minutes, puis ajouter les pois chiches, les tomates et le sucre, et cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition très douce et cuire 20 minutes. Faites fondre les épinards au micro-ondes pendant 30 secondes, essorez l'excès d'humidité et ajoutez-les à la poêle. Cuire encore 2 minutes. Séparer les jaunes d'œufs du blanc et hacher finement les deux. Servir la soupe parsemée d'oignons de printemps, d'œuf et de persil.
avril Geary Love