- En bonne santé
fait du:
20Dans toute fête de village à travers l'Espagne, les pinchos morunos (brochettes de porc), héritage épicé des Maures, sont grillés et vendus dans la rue aux fêtards. Cette version d'un plat de tapas classique utilise du porc.
le régime mince et rapide fonctionne-t-il
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de longe de porc, coupée en cubes de 2 cm (3/4 po)
- 50 ml (2 fl oz) de vin blanc
- 50 ml (2 fl oz) d'huile d'olive légère
- 3 grosses gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé à chaud, de poudre de piment ou de poivre de Cayenne (ou 1 cuillère à soupe de paprika fumé à chaud, de poudre de piment ou de poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe de paprika fumé doux, si vous préférez)
- 1/2 feuille de laurier émiettée
- 2 c. À thé de thym frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 citrons, coupés en quartiers (facultatif)
Méthode
Disposez la viande dans un plat large, peu profond et non métallique. Mélanger tous les autres ingrédients, sauf les citrons, et assaisonner.
Verser le mélange sur la viande, couvrir et laisser mariner, de préférence au réfrigérateur, pendant au moins 8 heures, en tournant une ou deux fois.
poursuivre perkins anna richardson
Enfiler trois cubes sur chaque brochette et cuire sur une plaque ou un grill très chaud, en les tournant une ou deux fois, pendant environ 8 minutes. La viande sera légèrement carbonisée, mais toujours juteuse.
Pressez sur le jus des quartiers de citron, si vous le souhaitez, et servez chaud.